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La pietra Kai per una finitura impeccabile!
Pietra a grana extra fine #8000: lucidatura marcata
Da mettere in ammollo prima dell'uso - Facile da usare
Adatta per coltelli giapponesi e occidentali
Base nera inclusa - Per riporre la pietra in sicurezza
Dimensioni: 18,5 x 6,5 x 1,5 cm
Prodotto in Giappone
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La pietra per affilare Kai Seki Magoroku è la scelta ideale per dare ai vostri coltelli da cucina un bordo notevole! Dotata di una grana extra fine di 8000, è stata appositamente progettata per lavorare con precisione sul tagliente dei vostri coltelli e dare loro una forte lucidatura. Dà ai vostri coltelli una finitura affilata come un rasoio!
Questa pietra è adatta sia ai coltelli occidentali che a quelli giapponesi, in particolare a quelli con una durezza HRC elevata. I coltelli troppo morbidi non beneficeranno appieno dell'affilatura con una pietra di grana 8000. La frequenza di utilizzo dipende dalla frequenza dei coltelli. Se si aspetta troppo a lungo, sarà necessario utilizzare una pietra più abrasiva per ripristinare il filo affilato.
Fornita con una base sintetica nera, questa pietra garantisce un utilizzo sicuro. La base può essere utilizzata anche come contenitore per evitare schizzi sul piano di lavoro. Infine, è possibile chiudere la base con il suo coperchio per riporre la pietra in modo sicuro.
Per preparare la cote, lasciatela immersa nell'acqua per circa quindici minuti. Quindi posizionare la metà superiore della lama con un angolo di 45 gradi rispetto alla pietra. Esercitate una leggera pressione con l'indice e il medio sull'estremità della lama, quindi inclinatela di 10-15 gradi (per orientarvi, assicuratevi che tra il dorso della lama e la pietra ci sia circa lo spessore di una moneta).
Durante il processo di affilatura, vedrete comparire una limatura nera: è questo che affila i vostri coltelli. Se la limatura inizia a solidificarsi, aggiungete altra acqua e continuate ad affilare il resto della lama (potete pulire la lama con un panno morbido tra una fase e l'altra). Per verificare se il coltello è affilato correttamente, vi consigliamo di effettuare il test della carta, che evidenzierà immediatamente l'efficacia dell'affilatura.
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