Japanisches Tranchiermesser Tamahagane Tsubame gehämmerte Klinge 27cm Stahl VG5

Wählen Sie die Perfektion des japanischen Designs mit diesem Tamahagane Tsubame Aufschnittmesser!

Die japanische Handwerkskunst wird durch die Tsubame-Serie auf verschwenderische Weise hervorgehoben. Wussten Sie, dass Tamahagane der Stahl ist, der in Japan für die Herstellung von Schwertern verwendet wird? Der Ruf der Schärfe der Samurai-Schwerter ist allgemein bekannt, und die Marke Tamahagane setzt diese Tradition mit der Schärfe ihrer Messer fort.

Die Klinge dieses Tranchiermessers(in Japan Sujihiki genannt) ist 27 cm lang: Mit dieser langen Klinge können Sie rohes oder gekochtes rotes Fleisch, Geflügel oder auch Wurstwaren schneiden.

Die Schärfe dieses Messers wird Sie schnell begeistern. Der Kern der Klinge besteht aus VG5-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7% bis 0,8%, was einen hohen Wert darstellt und dem Messer eine beträchtliche Härte verleiht.Bis heute ist Tamahagane die einzige Messerschmiede, die diesen Stahltyp verwendet. Dank dieses Härtegrades muss der Stahl weniger oft geschärft werden und die Schnittqualität bleibt unvergleichlich. VG5 ähnelt stark dem VG10-Stahl, ist aber etwas besser gegen Korrosion geschützt. Die HRC-Härte wird auf 59 auf der Rockwell-Skala festgelegt. Bei diesem Wert sollte ein sanftes Schärfen mit einem Schleifstein erfolgen, ohne zu warten, bis die Klinge stumpf ist. Dieser Kern ist mit einem weicheren Stahl ummantelt, der den VG5 schützt und ein Gleichgewicht zwischen Flexibilität und Härte herstellt.

Die Hämmerung der Klinge ist sowohl ästhetisch als auch sehr praktisch! Die kleinen Vertiefungen sind wie Zellen: Wenn Sie Ihr Fleisch schneiden, werden Sie feststellen, dass es nicht an der Klinge kleben bleibt, was die Arbeit angenehmer und schneller macht.

Der Griff des Messers ist aus Micarta gefertigt. Dieses Material ist eine Mischung aus Harz und Papier, das sehr robust und antibakteriell ist. Jeder Griff hat eine andere grau-schwarze Maserung: Der Kauf dieses Tamahagane-Aufschnittmessers ist eine Garantie dafür, dass Sie ein einzigartiges Messer besitzen! Die Pflege des Messers erfolgt schnell von Hand mit einem Schwamm.

Dieses Aufschnittmesser hat große Stärken, die von vielen Köchen erwartet werden! Liebhaber japanischer Messer werden ebenso begeistert sein wie Profis. Sie können Ihre Tamahagane Tsubame-Messer auf einem Magnetblock ausstellen, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

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