Coltello per affettare giapponese Tamahagane Tsubame 27 cm con lama martellata in acciaio VG5

Scegliete la perfezione del design giapponese con questo coltello per affettare Tamahagane Tsubame!

La gamma Tsubame è una prodigiosa vetrina del know-how giapponese. Sapevate che il tamahagane è l'acciaio utilizzato in Giappone per la fabbricazione delle spade? La reputazione dell'affilatezza delle spade dei samurai è ben nota e il marchio Tamahagane continua la tradizione con l'affilatezza dei suoi coltelli.

La lama di questo coltello per affettare(chiamato Sujihiki in Giappone) misura 27 cm: questa lunga lama vi permetterà di affettare la vostra carne rossa cruda o cotta, il pollame o le carni cotte.

L'affilatezza di questo coltello vi conquisterà molto rapidamente. Realizzato in acciaio VG5, il nucleo della lama ha un contenuto di carbonio tra lo 0,7% e lo 0,8%, un valore piuttosto elevato che gli conferisce una notevole durezza.Ad oggi , Tamahagane è l'unico produttore di posate ad utilizzare questo tipo di acciaio. Grazie a questo livello di durezza, la necessità di affilare sarà avvertita meno spesso e la qualità del taglio rimarrà ineguagliabile. Il VG5 assomiglia molto all'acciaio VG10, ma è leggermente più resistente alla corrosione. La durezza HRC è fissata a 59 sulla scala Rockwell, a questo punto si deve affilare delicatamente con una Pietra per affilare, senza aspettare che la lama sia opaca. Questo nucleo è avvolto in un acciaio più morbido per proteggere il VG5 e bilanciare flessibilità e durezza.

La martellatura della lama è sia esteticamente gradevole che molto pratica! I piccoli avvallamenti sono simili a nidi d'ape: quando tagliate la carne, noterete che non si attacca alla lama, rendendo il vostro compito più veloce e piacevole.

Il manico del coltello è realizzato in micarta. Questo materiale è una miscela di resina e carta che lo rende molto resistente e antibatterico. Ogni manico presenta una diversa venatura grigio-nera: l'acquisto di questa affettatrice Tamahagane è la garanzia di possedere un coltello unico! Il coltello può essere rapidamente pulito a mano con una passata di spugna.

Questo coltello per affettare ha una serie di punti di forza che molti cuochi si aspettano! Gli appassionati di coltelli giapponesi rimarranno colpiti quanto i professionisti. Potete esporre i vostri coltelli Tamahagane Tsubame su un blocco magnetico per stupire i vostri ospiti!

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