Corona de Reyes y habas | Para celebrar la Epifanía

¿Qué es una galette des Rois?

El origen de la galette des Rois se remonta a la Saturnalia, una tradición pagana romana que celebraba al dios Saturno y al Sol. Amos y esclavos se reunían en una comida para compartir una galette redonda, plana y dorada que representaba al Sol. En su interior se introducía un haba y quien caía sobre ella era designado rey de la fiesta. La galette frangipane tal y como la conocemos hoy es una base de hojaldre rellena de crema de frangipane. Y si quiere hacerla usted mismo, ¡hay un preparado de frangipane listo para usar! ¡Así que no puede equivocarse con la receta! Pero existen otros tipos de pasteles específicos de cada región y país. En el sur de Francia, por ejemplo, el gâteau des Rois se elabora con pasta de brioche espolvoreada con fruta confitada y azúcar perlado. Ya sea uno u otro, ¡necesitará un molde para prepararlo!

¿Por qué hay una judía en la Galette des Rois?

¡Cuidado con tragársela! Antiguamente, en la galette se introducía una judía de verdad, es decir, la verdura porque era la primera que crecía en primavera y representaba a la perfección el solsticio de invierno y, sobre todo, ¡todo el mundo tenía una en casa! La judía se elegía cuidadosamente en función de su tamaño, ya que no debía ser ni demasiado grande para poder esconderla fácilmente ni demasiado pequeña para poder tragarla. Desde entonces, la fève galette ha evolucionado, con la aparición en el siglo XIX de la fève de porcelana fabricada en los famosos talleres de Limoges. En la actualidad se presentan en todas las formas y tamaños para atraer al mayor número de personas posible, ¡porque a la gente le encanta coleccionar la fève galette des Rois! Cuando se comparte la galette, es costumbre que un niño (el más pequeño) se ponga debajo de la mesa y decida imparcialmente quién se lleva cada porción de la galette. ¡Te ha tocado el haba! Así que eres el rey o la reina por un día, ¡y llevas con orgullo tu corona de reyes! Y si no te gusta el frangipane, ¡puedes utilizar pasta de pistacho! ¡Consulte nuestra selección dedulces en línea!