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Questo coltello da chef MAC è un must per i collezionisti!
Lama damascata di 20 cm: 45 strati alternati di acciaio inossidabile
Anima in acciaio inossidabile AUS-10: alto contenuto di carbonio dell'1,05%.
Sulla scala Rockwell, 60HRC: ottima ritenzione del tagliente
Affilatura speciale MAC: tagliente performante nel tempo
Impugnatura a forma di western per un uso ergonomico
Realizzato in legno di mogano con 3 rivetti e bolster in acciaio inossidabile - Robusto
Prodotto a Seki, Giappone - Quantità limitate per il 60ᵉ anniversario di MAC.
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Scoprite un coltello eccezionale nato a Seki, storico luogo di nascita dei maestri fabbri. Progettato per celebrare i 60 anni di eccellenza del marchio MAC, questo coltello da cucina giapponese incarna la fusione tra tradizione e innovazione contemporanea. È un pezzo eccezionale progettato per durare, per sedurre e per diventare un vero coltello da collezione!
Il vostro coltello da chef ha una struttura damascata: si tratta di una tecnica di forgiatura tradizionale che consiste nel sovrapporre e saldare insieme diversi strati di acciaio. Questo processo crea i caratteristici motivi ondulati e conferisce alla lama un duplice vantaggio: estetico e tecnico. Gli strati esterni più morbidi proteggono un nucleo più duro, garantendo resistenza, flessibilità e un taglio duraturo. Ogni coltello damascato è unico, con un motivo che non si ripete mai. Potete essere certi di possedere un coltello tanto bello quanto efficace!
La lama da 20 cm è progettata per combinare potenza e precisione. La sua struttura Damasco, con 45 strati di acciaio inossidabile, protegge un nucleo di acciaio AUS-10 con un contenuto di carbonio di circa 1,05%. Questo garantisce una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell per un filo eccezionale che rimane affilato a lungo.
La lega AUS-10, arricchita con nichel, manganese, vanadio e silicio, garantisce flessibilità, resistenza e facilità di affilatura. Inoltre, l'affilatura MAC, eseguita a mano su una pietra ad acqua, consente un taglio fluido che rispetta la struttura, segno di un'eccezionale competenza.
Il manico, realizzato in legno di mogano denso e stabile, unisce il calore visivo a una solida ergonomia. È fissato da tre rivetti passanti e rinforzato da un bolster in acciaio inossidabile, che assicura un perfetto equilibrio.
La sua forma occidentale offre una presa immediata e confortevole, ideale per le lunghe preparazioni, pur mantenendo la leggerezza di un coltello da cucina giapponese.
Pulire sempre il coltello gyuto a mano con una spugna e un detergente delicato, quindi asciugarlo immediatamente con un panno pulito. Non metterlo in lavastoviglie e non immergerlo in acqua. Conservatelo al riparo dall'umidità, in un blocco, in una custodia o su una barra magnetica di qualità.
Dal 1965, MAC perpetua l'arte del fabbro a Seki, la capitale giapponese delle lame da oltre 700 anni. Rinomato per i suoi acciai di alta qualità, l'affilatura precisa e la finitura meticolosa, il marchio è diventato famoso in tutto il mondo. Il coltello da chef Professional MTH-80 ha persino vinto un premio nel 2018 per essere uno dei migliori coltelli al mondo.
Per il suo 60° anniversario, MAC lancia questa collezione di coltelli damascati in edizione ultra limitata, simbolo della sua arte tra bellezza, prestazioni e durata. Regalatevi questo raro e performante coltello in damasco!
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