Cuchillo deshuesador Giesser pro hoja extra flexible 15cm 2535

Este cuchillo deshuesador de 15 cm está fabricado por Giesser en Winnenden. Los cuchillos Giesser son famosos por su eficacia y robustez, especialmente en Alemania y Europa.

La hoja está fabricada en acero inoxidable enriquecido con cromo y molibdeno. Estos 2 elementos hacen que la hoja sea resistente a las agresiones externas que pueden provocar corrosión (como la humedad). Gracias a su forma curvada y a su flexibilidad, es extremadamente fácil de manejar, lo que supone una ventaja a la hora de extraer toda la carne de alrededor de los huesos de sus cortes de carne. Gracias al pulido espejo, la superficie de la hoja es perfectamente lisa. Esta técnica evita la aparición de óxido y facilita el lavado de la hoja. La hoja se endurece al vacío mediante un proceso ultramoderno que mejora considerablemente el rendimiento de corte.

El filo final se obtiene en varias etapas: una muela hiperprecisa afila el filo, después cada hoja pasa por las manos de un maestro afilador que termina el afilado a mano.

La hoja está perfectamente adaptada a la vida en una cocina profesional: es resistente a los golpes (de temperatura o físicos) y a la oxidación, y es fácil de afilar. Con una dureza de 56 HRC, basta con utilizar una chaira para mantener el filo todos los días.

El mango es de material sintético antideslizante, un estilo de goma dura que hace que el uso intensivo canse menos la mano. El protector desarrollado asegurará sus dedos para un uso seguro. Está disponible en amarillo, rojo o negro, por lo que puede asignar a cada color una función específica para evitar la contaminación cruzada.

Este cuchillo deshuesador extraflexible Giesser de 15 cm le hará la vida más fácil.

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