Guía de afilado Naniwa para piedra de afilar

La guía de afilado Naniwa es un accesorio muy práctico para utilizar una piedra de afilar. Su propósito es ayudarle a mantener un ángulo constante al afilar sus cuchillas.

Cómo funciona una guía de afilado

La guía de afilado se engancha en la parte superior de su cuchilla, aproximadamente en la mitad de la cuchilla (en términos de longitud). Le recomendamos que coloque una fina hoja de papel de cocina entre la cuchilla y la guía para evitar arañazos.

Una vez colocada la guía, puede utilizar la piedra de afilar. Utiliza los movimientos habituales de vaivén para deslizar la cuchilla sobre la superficie de la piedra y que ésta funcione. La guía elevará la cuchilla y la mantendrá en la misma posición durante todo el proceso. El afilado resultante es más preciso y menos tedioso.

Es la parte de cerámica blanca que se desliza sobre la cuchilla. El hecho de que sea de cerámica significa que la guía durará en el tiempo, ya que la cerámica es un material duro y resistente a los esfuerzos mecánicos.

Esta guía naniwa está recomendada para cuchillas de entre 3 y 4 cm de ancho. En una hoja demasiado pequeña (como una navaja o un cuchillo de filetear), la guía levantará demasiado el acero y el ángulo no será el correcto. Cuanto más ancha sea la hoja, menor será el ángulo de uso.

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