Cuchillo Nakiri japonés Tamahagane Kyoto hoja de 18cm acero damasco VG5

Este cuchillo nakiri Tamahagane damasco forma parte de la gama Kyoto. Es perfecto para cortar verduras grandes y pequeñas. Coliflores, tomates, berenjenas, ninguna verdura se resistirá a esta hoja recta y rectangular.

La marca Tamahagane debe su nombre al acero tradicional con el que se fabrican las espadas japonesas. ¡La hoja de los cuchillos Tamahagane está tan afilada como una espada japonesa!

La excelente calidad de corte de este cuchillo se consigue gracias alacero VG5 de 3 capas utilizado para fabricar el corazón de la hoja. Para los entendidos, este acero es similar al acero VG10, salvo que contiene menos cobalto. Sin embargo, es más resistente a cualquier rastro de corrosión. La calidad del filo es comparable a la del VG10, es decir, ¡es excelente! Todo cocinero sueña con hacer cortes sin esfuerzo, y este nakiri no requerirá el menor esfuerzo para cortar sus cebollas o melón gracias a su acero extremadamente duro y sólido. Tamahagane es el único fabricante japonés de cuchillería que utiliza acero VG5 en la actualidad.

Un acero SUS410 de 63 capas más blando cubre el corazón de la hoja. Estas capas exteriores forman el patrón de damasco, exclusivo de los cuchillos japoneses. Este damasco confiere a los cuchillos su incomparable belleza.

Juntas, estas propiedades dan a la hoja una dureza HRC de 59 en la escala Rockwell, ¡una dureza extrema que es garantía de calidad! A diferencia de los cuchillos convencionales, no necesitará afilar sus cuchillas Tamahagane Kyoto todos los días, y su durabilidad se multiplica por diez.

El mango de este cuchillo está hecho de micarta, un material compuesto hecho de una mezcla de papel y resina. La micarta es extremadamente resistente: no le afectan la humedad ni las variaciones de temperatura. También es extremadamente higiénica, una ventaja considerable en el sector de la restauración. Su color oscuro añade un toque de originalidad en perfecto contraste con la hoja, para un aspecto final decididamente japonés.

Este cuchillo ha sido diseñado para chefs y aficionados que buscan una calidad de corte excepcional y un filo fino y limpio sin dañar los alimentos. Su potente hoja hace que su uso resulte mucho menos cansado con el paso del tiempo. Los aficionados a los cuchillos japoneses también quedarán seducidos por la belleza del acabado damasco.

Por último, pero no por ello menos importante, este cuchillo viene en una atractiva caja de presentación negra, ¡ideal para regalar!

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