Set de cuchillos 3 cuchillos MAC Professional: cuchillo para pelar, cuchillo de chef y cuchillo para pan

La gama de cuchillos MAC Professional ha sido desarrollada para cocineros profesionales que necesitan trabajar rápido y bien. Estos cuchillos no hacen concesiones en cuanto a afilado o ergonomía. Le ahorrarán tiempo en la cocina, sin dejar de ser agradables de manejar, incluso durante un uso prolongado.

Este juego contiene :

- 1 cuchillo para pelar de 12,5 cm: ideal para pelar o cortar frutas y verduras pequeñas

- 1 cuchillo de cocinero de 20 cm: para picar, picar o cincelar carnes, verduras o hierbas frescas. Este modelo en concreto está considerado el mejor cuchillo de cocina de la actualidad, según un estudio de la web estadounidense Wirecutter, recogido por el diario Le Monde en noviembre de 2018. Entre otras cosas, fue después de 120 horas de investigación y numerosas discusiones con chefs y expertos en la materia que el cuchillo fue votado como el gran ganador de esta prueba. Su increíble filo aguanta a largo plazo y se mantiene fácilmente cuando surge la necesidad. También es muy cómodo en la mano, para facilitar sus movimientos y reducir la fatiga a largo plazo. El cuchillo perfecto para los profesionales.

- 1 Cuchillo para pan de 27 cm: su hoja dentada es perfecta para cortar la corteza y la miga de sus panes y brioches favoritos, sin dañarlos.

Con este set, podrá cortar todo tipo de alimentos, ¡y variar los cortes que hace cada día!

Hojas de cuchillo :

Fabricadas en acero inoxidable AUS-8, su aleación está enriquecida con carbono, tungsteno, molibdeno y vanadio:

- El carbono y el tungsteno son 2 elementos importantes en la rigidez de la hoja. Cuanto más carbono tenga, más rígida será, y una hoja rígida mantendrá su filo durante mucho tiempo. Además, se puede trabajar el filo más a fondo, para que quede afilado como una cuchilla de afeitar.

- El molibdeno y el vanadio también influyen ligeramente en la rigidez. El vanadio aumenta la elasticidad de la aleación y, por tanto, su resistencia al impacto, mientras que el molibdeno aumenta la resistencia del acero a la corrosión.

El acero de estos cuchillos MAC Professional se mantiene a largo plazo, al tiempo que ofrece un rendimiento de corte impecable. Esta aleación también es fácil de trabajar, por lo que puede mantenerla fácilmente con una piedra de afilar.

Estos cuchillos también cuentan con un filo híbrido, que combina un ángulo japonés (unilateral) y un ángulo occidental (simétrico). Este ángulo particular proporciona a los cuchillos la combinación perfecta de filo formidable y longevidad.

Elafilado finalse realiza a mano, sobre una piedra de agua. La habilidad del artesano garantiza un filo de navaja desde el primer uso.

Mango:

El mango está hecho de 2 placas de Pakkawood, un material compuesto que combina madera laminada y resina comprimida bajo calor. El resultado final es resistente a la humedad, los impactos y las variaciones de temperatura. Los remaches sujetan el Pakkawood a la hoja de espiga completa. Una virola de acero une la hoja al mango del cuchillo.

Por último, pero no por ello menos importante, la forma de los cuchillos está diseñada para garantizar un agarre perfecto.

Para cuidar sus cuchillos, lávelos a mano en agua tibia con una esponja suave. Séquelos inmediatamente con un paño suave, sin dejar rastro de humedad en la superficie. De este modo, conservará sus prestaciones y su aspecto original durante mucho tiempo.

Para saber más:

MAC es un fabricante japonés de cuchillos cuya fábrica se encuentra en Seki, una ciudad japonesa famosa por su producción de cuchillería de calidad desde la Edad Media.

La marca se creó en los años 60, después de que su fundador estudiara en EE.UU., donde trabajó como cocinero a tiempo parcial para complementar sus estudios.

Allí tuvo la oportunidad de probar cuchillos de cocina que no eran necesariamente de su gusto. Como anécdota, estaba utilizando un pesado cuchillo alemán muy afilado y romo cuando se le cayó al suelo, evitando por poco clavárselo en el pie. En lugar de eso, el cuchillo se clavó en el suelo, y cuando trató de sacarlo, se habían roto unos 3 cm de la punta. Para solucionarlo, utilizó una piedra de afilar y redondeó la punta. Poco a poco, se dio cuenta de que esta modificación había aumentado considerablemente la eficacia del cuchillo, y con ella su propia producción.

Cuando regresó a su tierra natal, esta experiencia le inspiró para fundar la empresa MAC, con el objetivo de producir cuchillos con un filo formidable que fueran más seguros, duraderos y fáciles de usar. En la actualidad, la marca cuenta con varias patentes en su haber y es conocida en todo el mundo. Para que conste, el nombre MAC proviene de la palabra "Macrocosm", que en términos simplificados significa "universo inmenso" (lo que refleja la ambición del fundador de equipar a todos los países del mundo con sus cuchillos). Decidió conservar las 3 primeras letras de la palabra.

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