3-teiliges Messerset MAC Professional: Spickmesser, Kochmesser und Brotmesser

Die MAC Professional Messerserie wurde für professionelle Köche entwickelt, die schnell und gut arbeiten müssen. Diese Messer machen keine Kompromisse bei Schärfe und Ergonomie. Sie sparen Zeit in der Küche und bleiben auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Handhabung.

Dieses Set enthält :

- 1 Schälmesser 12,5 cm: ideal zum Schälen oder Schneiden von kleinem Obst und Gemüse

- 1 Kochmesser 20 cm: zum Schneiden, Hacken oder Zerkleinern von Fleisch, Gemüse oder frischen Kräutern. Laut einer Studie der amerikanischen Website Wirecutter, die von der Zeitung Le Monde im November 2018 aufgegriffen wurde, gilt dieses Modell als das derzeit beste Küchenmesser. Unter anderem wurde das Messer nach 120 Stunden Recherche und zahlreichen Gesprächen mit Köchen und Experten auf dem Gebiet zum großen Gewinner dieses Tests gewählt. Seine unglaubliche Schärfe hält über lange Zeit und lässt sich bei Bedarf leicht pflegen. Außerdem liegt es sehr gut in der Hand, um Ihre Bewegungen zu erleichtern und Ermüdungserscheinungen auf lange Sicht zu vermeiden. Das perfekte Messer für Profis!

- 1 Brotmesser (27 cm): Die Klinge mit Wellenschliff eignet sich perfekt zum Schneiden der Kruste und der Krume Ihrer Lieblingsbrote und -brioches, ohne diese zu beschädigen.

Mit diesem Set können Sie alle Arten von Lebensmitteln schneiden und die Schnitte, die Sie jeden Tag machen, variieren!

Messerklingen:

Hergestellt aus rostfreiem Stahl AUS-8, dessen Legierung mit Kohlenstoff, Wolfram, Molybdän und Vanadium angereichert ist:

- Kohlenstoff und Wolfram sind 2 wichtige Elemente für die Steifigkeit der Klinge. Je mehr Kohlenstoff vorhanden ist, desto steifer ist die Klinge, und eine steife Klinge behält ihre Schneide für eine lange Zeit. Außerdem kann man die Klinge gründlicher bearbeiten, um sie rasiermesserscharf zu machen.

- Molybdän und Vanadium haben ebenfalls einen leichten Einfluss auf die Steifigkeit. Vanadium erhöht die Elastizität der Legierung und damit die Schlagfestigkeit, während Molybdän die Korrosionsbeständigkeit des Stahls erhöht.

Der Stahl in diesen MAC Professional Messern ist langfristig haltbar und bietet eine tadellose Schneidleistung. Diese Legierung ist außerdem leicht zu bearbeiten, so dass Sie sie einfach mit einem Schleifstein pflegen können.

Diese Messer verfügen über eine Hybrid-Schneide, die einen japanischen Winkel (einseitig) und einen westlichen Winkel (symmetrisch) kombiniert. Dieser besondere Winkel verleiht den Messern die perfekte Kombination aus hervorragender Schneide und Langlebigkeit.

Der letzteSchliff wird von Hand auf einem Wassersteinvorgenommen. Das handwerkliche Geschick des Meisters gewährleistet eine messerscharfe Schneide vom ersten Gebrauch an.

Griff:

Der Griff besteht aus 2 Pakkawood-Platten, einem Verbundwerkstoff aus laminiertem Holz und Harz, der unter Hitze komprimiert wird. Das Ergebnis ist resistent gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. Nieten halten das Pakkaholz an der Klinge mit durchgehendem Erl. Die Verbindung zwischen Klinge und Griff erfolgt über einen Stahlbacken.

Und nicht zuletzt ist die Form der Messer so konzipiert, dass sie perfekt in der Hand liegen.

Zur Pflege Ihrer Messer waschen Sie sie von Hand in lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie sie sofort mit einem weichen Tuch ab, so dass keine Spuren von Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleiben. Auf diese Weise bewahren Sie die Leistungsfähigkeit und das ursprüngliche Aussehen der Messer für eine lange Zeit.

Mehr dazu erfahren Sie hier:

MAC ist ein japanischer Messerhersteller, dessen Fabrik sich in Seki befindet, einer japanischen Stadt, die seit dem Mittelalter für die Herstellung von Qualitätsmessern bekannt ist.

Die Marke wurde in den 60er Jahren gegründet, nachdem ihr Gründer in den USA studiert hatte, wo er als Teilzeitkoch arbeitete, um sein Studium zu ergänzen.

Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Als Anekdote sei erwähnt, dass er ein schweres, sehr scharfes, stumpfes deutsches Messer benutzte, als es ihm auf den Boden fiel und er es nur knapp verpasste, es in seinen Fuß zu stecken. Stattdessen blieb das Messer im Boden stecken, und als er versuchte, es zu entfernen, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein und machte die Spitze "runder". Allmählich wurde ihm klar, dass diese Veränderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung erheblich gesteigert hatte.

Als er in seine Heimat zurückkehrte, inspirierte ihn diese Erfahrung zur Gründung der Firma MAC, deren Ziel es war, Messer mit einer hervorragenden Schneide zu produzieren, die sicherer, langlebiger und einfacher zu handhaben sind. Heute ist die Marke mit mehreren Patenten ausgestattet und weltweit bekannt. Der Name MAC leitet sich übrigens von dem Wort Makrokosmos" ab, was vereinfacht ausgedrückt so viel wie riesiges Universum" bedeutet (was den Ehrgeiz des Gründers widerspiegelt, jedes Land der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er entschied sich, die ersten 3 Buchstaben des Wortes beizubehalten.

Erfahren Sie mehr über die japanischen Profi-Messer von MAC, um Ihre Ausrüstung zu vervollständigen!