Set de cuchillos 3 cuchillos MAC Professional: cuchillo de pelar, cuchillo de chef y cuchillo de chef alveolado

La serie de cuchillos de cocina MAC Professional ha sido diseñada para chefs profesionales que necesitan trabajar rápido y bien, sin concesiones. Estos cuchillos no hacen concesiones en cuanto a afilado o ergonomía. Le ahorran tiempo en la cocina, a la vez que resultan agradables de usar, incluso durante periodos prolongados.

Cuchillos del juego :

- 1 cuchillo de pelar de 12,5 cm: ideal para pelar o cortar frutas y verduras pequeñas

- 1 cuchillo de cocinero de 20 cm: para picar, picar o cincelar carnes, verduras o hierbas frescas. Este modelo está considerado el mejor cuchillo de cocina actual, según un estudio de la web estadounidense Wirecutter, recogido por el diario Le Monde en noviembre de 2018. Entre otras cosas, fue tras 120 horas de investigación y numerosas conversaciones con chefs y expertos en la materia que el cuchillo fue votado como el gran ganador de esta prueba. Su increíble filo aguanta a largo plazo y se mantiene fácilmente cuando surge la necesidad. También es muy cómodo en la mano, para facilitar los movimientos y reducir la fatiga a largo plazo. El cuchillo perfecto para los chefs.

- 1 cuchillo de cocinero de 24 cm: al igual que el otro modelo, se trata de un cuchillo multiusos, pero su hoja larga lo hace ideal para piezas más grandes.

Con este set, podrá abordar una amplia gama de tareas de corte, para que pueda variar sus recetas y disfrutar de su tiempo en la cocina.

Hoja :

El acero de estos cuchillos MAC Professional es resistente a largo plazo y ofrece un rendimiento de corte impecable.

Fabricado en acero inoxidable AUS-8, la hoja de cada uno de estos cuchillos está enriquecida con carbono, tungsteno, molibdeno y vanadio. El carbono y el tungsteno son 2 elementos importantes en la rigidez de la hoja. Cuanto más carbono tenga, más rígida será, y una hoja rígida mantendrá su filo durante mucho tiempo. Además, se puede trabajar el filo más a fondo, para que quede bien afilado.

El molibdeno y el vanadio también influyen ligeramente en la rigidez. El vanadio aumenta la elasticidad de la aleación y, por tanto, su resistencia al impacto, mientras que el molibdeno aumenta su resistencia a la oxidación.

Esta aleación sigue siendo fácil de trabajar, por lo que se puede mantener fácilmente con una piedra de afilar.

Estos cuchillos también presentan un filo híbrido, que combina un ángulo japonés (unilateral) y un ángulo occidental (simétrico). Este ángulo único proporciona a los cuchillos la combinación perfecta de filo formidable y longevidad.

El afilado final se realiza a mano, sobre una piedra de agua. La habilidad del artesano garantiza un filo de navaja desde el primer uso.

Mango:

El mango está hecho de 2 placas de Pakkawood, un material compuesto que combina madera laminada y resina comprimida bajo calor. El resultado final es resistente a la humedad, los impactos y las variaciones de temperatura. Los remaches sujetan el Pakkawood a la hoja de espiga completa. Una virola de acero une la hoja al mango. Por último, pero no por ello menos importante, la forma de los cuchillos está diseñada para garantizar un agarre perfecto.

Cuidado y mantenimiento :

Para cuidar sus cuchillos, lávelos a mano en agua tibia con una esponja suave. Séquelos inmediatamente con un paño suave, sin dejar rastro de humedad en la superficie. De este modo, conservará sus prestaciones y su aspecto original durante mucho tiempo.

MAC en pocas palabras:

MAC es un fabricante japonés de cuchillos con sede en Seki, una ciudad japonesa famosa por su producción de cuchillería de calidad desde la Edad Media.

La marca se creó en los años 60, después de que su fundador estudiara en EE.UU., donde trabajó como cocinero a tiempo parcial para complementar sus estudios.

Allí tuvo la oportunidad de probar cuchillos de cocina que no eran necesariamente de su gusto. Como anécdota, estaba utilizando un cuchillo alemán pesado, muy afilado y romo cuando se le cayó al suelo, evitando por poco apuñalarse en el pie. En lugar de eso, el cuchillo se clavó en el suelo y, cuando trató de sacarlo, se habían roto unos 3 cm de la punta. Para solucionarlo, utilizó una piedra de afilar y redondeó la punta. Poco a poco, se dio cuenta de que esta modificación había aumentado considerablemente la eficacia del cuchillo, y con ella su propia producción.

Cuando regresó a su tierra natal, esta experiencia le inspiró para fundar la empresa MAC, con el objetivo de producir cuchillos con un filo formidable que fueran más seguros, duraderos y fáciles de usar. En la actualidad, la marca cuenta con varias patentes en su haber y es conocida en todo el mundo. Para que conste, el nombre MAC proviene de la palabra "Macrocosm", que en términos simplificados significa "universo inmenso" (lo que refleja la ambición del fundador de equipar a todos los países del mundo con sus cuchillos). Decidió conservar las 3 primeras letras de la palabra.

En Knifeleader le esperan varias gamas de cuchillos MAC.