MAC Professional 3-delt Knivsæt: urtekniv, kokkekniv og brødkniv

MAC Professional-serien af knive er udviklet til professionelle kokke, der skal arbejde hurtigt og godt. Disse knive går ikke på kompromis med skarphed eller ergonomi. De sparer dig tid i køkkenet, samtidig med at de er behagelige at håndtere, selv ved længere tids brug.

Dette sæt indeholder :

- 1 skrællekniv 12,5 cm: ideel til at skrælle eller skære små frugter og grøntsager

- 1 kokkekniv 20 cm: til at hakke, snitte eller mejsle kød, grøntsager eller friske krydderurter. Netop denne model anses for at være den bedste køkkenkniv i dag ifølge en undersøgelse fra det amerikanske website Wirecutter, som avisen Le Monde omtalte i november 2018. Det var blandt andet efter 120 timers research og talrige diskussioner med kokke og eksperter på området, at kniven blev kåret som den store vinder af denne test. Dens utrolige skær holder i lang tid og er let at vedligeholde, når behovet opstår. Den ligger også godt i hånden, hvilket letter dine bevægelser og reducerer træthed på lang sigt. Den perfekte kniv til professionelle!

- 1 brødkniv på 27 cm: Det savtakkede blad er perfekt til at skære skorpen og krummen af dine yndlingsbrød og briocher uden at beskadige dem.

Med dette sæt kan du skære alle slags fødevarer og variere de snit, du laver hver dag!

Knivblade :

Fremstillet af AUS-8 rustfrit stål, hvis legering er beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium:

- Kulstof og wolfram er 2 vigtige elementer i bladets stivhed. Jo mere kulstof der er, jo mere stift er det, og et stift blad vil holde sin skærekant i lang tid. Desuden kan du bearbejde skæret mere grundigt, så det bliver knivskarpt.

- Molybdæn og vanadium har også en lille indvirkning på stivheden. Vanadium øger legeringens elasticitet og dermed dens modstandsdygtighed over for slag, mens molybdæn øger stålets modstandsdygtighed over for korrosion.

Stålet i disse MAC Professional-knive holder i lang tid, samtidig med at det giver en upåklagelig skæreevne. Denne legering er også nem at arbejde med, så du kan nemt vedligeholde den med en slibesten.

Disse knive har også et hybridskær, der kombinerer en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (symmetrisk). Denne særlige vinkel giver knivene den perfekte kombination af formidabelt skær og lang levetid.

Den endelige slibningsker ihånden på en vandsten. Håndværkerens dygtighed sikrer en knivskarp kant fra allerførste brug.

Håndtag:

Håndtaget er lavet af 2 plader Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og harpiks komprimeret under varme. Slutresultatet er modstandsdygtigt over for fugt, slag og temperatursvingninger. Nitter holder Pakkawood fast til bladet med fuld tang. En stålbolster forbinder bladet med knivens håndtag.

Sidst, men ikke mindst, er knivenes form designet til at sikre et perfekt greb.

For at passe på dine knive skal du vaske dem i hånden i lunkent vand med en blød svamp. Tør straks efter med en blød klud, så der ikke er spor af fugt på overfladen. På den måde bevarer du deres ydeevne og oprindelige udseende i lang tid fremover.

For at finde ud af mere:

MAC er en japansk knivproducent, hvis fabrik ligger i Seki, en japansk by, der har været kendt for sin produktion af kvalitetsbestik siden middelalderen.

Mærket blev skabt i 60'erne, efter at grundlæggeren havde studeret i USA, hvor han arbejdede som deltidskok for at supplere sine studier.

Det var der, han fik mulighed for at teste køkkenknive, som ikke nødvendigvis faldt i hans smag. Som en anekdote kan nævnes, at han brugte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv, da han tabte den på gulvet og lige akkurat undgik at plante den i sin fod. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at fjerne den, var ca. 3 cm af spidsen knækket af. For at rette op på det tog han en slibesten til bladet og gjorde spidsen "rundere". Efterhånden indså han, at denne ændring havde øget knivens effektivitet betydeligt, og dermed også hans egen produktion.

Da han vendte tilbage til sit hjemland, inspirerede denne erfaring ham til at grundlægge virksomheden MAC med det formål at producere knive med et formidabelt skær, som ville være sikrere, mere holdbare og nemmere at bruge. Mærket har nu flere patenter på samvittigheden og er kendt over hele verden. For en god ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (hvilket afspejler grundlæggerens ambition om at udstyre alle verdens lande med sine knive). Han valgte at beholde de første tre bogstaver i ordet.

Få mere at vide om MAC Professional japanske knive til at fuldende dit udstyr!