_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
37290
puntos.
Su carrito totalizará 37290
puntos que se puede convertir en un vale de
18,65 €.
Para comprar este producto debe tener
745799
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
¡El cuchillo santoku japonés de estilo moderno para su cocina!
Hoja en estructura San Maï: superposición de 3 capas de acero
Núcleo de acero japonés Aogami Super enriquecido con 1,5% de carbono
Dureza de 65HRC en la escala Rockwell - Filo duradero
Capa superior de acero inoxidable con superficie martillada
Mango con forma occidental - Práctico uso ambidiestro
De madera de hierro y 3 remaches de acero inoxidable - 1 remache de mosaico
Hecho a mano por el herrero Takeshi Saji en Japón
Cuchillo de carbono: requiere un mantenimiento cuidadoso
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
Los cuchillos Masakage Zero son fruto de la maestría del maestro forjador japonés Takeshi Saji, una figura icónica en el mundo de la cuchillería artesanal. Conocido por su talento y atención al detalle, crea piezas elegantes e innovadoras que combinan técnicas de forja tradicionales con diseños contemporáneos únicos.
Desde la década de 1990, Takeshi Saji ostenta el título de Maestro Artesano Tradicional, una certificación otorgada por el gobierno japonés. Practica su arte en la famosa Aldea de la Cuchillería Takefu, referente de la fabricación de cuchillos de cocina en Japón. Este espacio reúne a artesanos de renombre que comparten sus conocimientos, equipos y pasión para transmitir las tradiciones japonesas a la siguiente generación.
Este cuchillo santoku, diseñado por Takeshi Saji, destaca por su hoja fabricada con la técnica San Maï, un método de forja típicamente japonés. Esta estructura combina un núcleo de acero duro con una capa de acero más blando plegada a su alrededor, ofreciendo resistencia y protección. Para el núcleo de este cuchillo japonés artesanal, Takeshi Saji ha optado por elacero japonés Aogami Super(Blue Super Steel), producido por la prestigiosa empresa siderúrgica Hitachi, reconocida internacionalmente por sus aleaciones de alta gama.
El acero Aogami Super, con un alto contenido en carbono de alrededor del 1,5%, supera los estándares occidentales en alrededor de un 0,5%, lo que aumenta enormemente la dureza del acero. Esta composición le confiere una dureza de 65HRC en la escala Rockwell, garantizando a este cuchillo de cocina japonés un filo duradero y un rendimiento notable, ideal para cortes exigentes, especialmente en alimentos fibrosos.
A pesar de su gran dureza, el acero Aogami Super es fácil de afilar a la piedra, lo que facilita el mantenimiento de su cuchillo japonés hecho a mano durante años de uso óptimo. Además, el afilado es plano y fino (afilado plano) para una mayor resistencia y un aspecto elegante. Además, este tipo de afilado es práctico porque es fácil de reproducir durante las sesiones de afilado.
Para rematar la estructura de San Maï, el núcleo de acero duro está envuelto en dos capas exteriores de acero inoxidable más blando. Esta combinación proporciona una protección eficaz para el núcleo de la hoja, al tiempo que garantiza un equilibrio ideal entre rigidez y flexibilidad para reducir el riesgo de rotura durante el uso.
La hoja de este cuchillo de cocina japonés se distingue por su acabado crudo, sin pulir, realzado por un martilleo red ondeado único. Este detalle añade una estética rústica y auténtica que refleja la artesanía tradicional japonesa.
El mango está hecho de palo fierro, un material conocido por su densidad y resistencia. Sus colores cálidos y sus variaciones naturales lo convierten en una pieza única, en la que cada mango tiene un encanto distinto gracias a los tonos claros y oscuros de la madera.
La hoja de espiga completa está firmemente unida al mango mediante tres remaches, lo que garantiza una resistencia y estabilidad infalibles. El remache central, adornado con un motivo de mosaico, añade un toque original que contrasta elegantemente con los tonos oscuros de la madera.
Una virola de acero inoxidable dorado une armoniosamente la hoja y el mango, aumentando la durabilidad del conjunto. Gracias a su forma occidental, este cuchillo santoku japonés ofrece un agarre cómodo y ergonómico, perfecto tanto para diestros como para zurdos.
Para cuidar su cuchillo Masakage, debe lavarlo sólo a mano con una esponja y un detergente suave, evitando mojar el mango. Una vez limpio, debe secarlo con un paño limpio para eliminar toda la humedad y guardarlo en un lugar seco. No meta el cuchillo en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
Con el tiempo, el color de la hoja puede cambiar ligeramente: ¡es normal! Se trata de una reacción natural del carbono a la humedad del aire y a la acidez de los alimentos que se cortan. Esto no afecta en absoluto al uso de su cuchillo Masakage Zero.
¡Descubra otros cuchillos japoneses forjados por Takeshi Saji en Knifeleader.eu!
También le puede interesar
