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Disfrute de una eficacia garantizada todos los días con este cuchillo de alto rendimiento.
Hoja completa de 12 ,1 cm de acero inoxidable AUS-8A resistente a la corrosión
Resistencia Rockwell de 58/59 HRC: buen filo, fácil afilado
Recubrimiento de titanio: protege el acero y aumenta las propiedades antiadherentes
Mango diseñado en duradero Pakkawood + 2 remaches
Fabricado en Japón en colaboración con el chef Michel Bras
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El Cuchillo de pelar japonés Kai Michel Bras Quotidien n°2 M le facilitará todos sus cortes cotidianos.
Michel Bras es un famoso chef cuyo restaurante ostenta tres estrellas Michelin, y su cocina "creativa" se exporta incluso a Japón, en un prestigioso restaurante de la isla de Hokkaido. La colaboración entre el chef y el fabricante japonés Kai fue natural, con el objetivo de diseñar Utensilios fiables y eficaces.
La gama de cuchillos de cocina Michel Bras Quotidien se compone de 3 modelos que, como su nombre indica, son perfectos para el uso diario.
Este Cuchillo de pelar Quotidien n°2 (M) tiene una hoja de acero inoxidable AUS-8A, una aleación con un contenido de cromo de alrededor del 14,5% (perfecto para la resistencia a la oxidación) y un contenido de carbono de alrededor del 0,8% (para una buena dureza de la hoja). En conjunto, su índice de dureza alcanza los 58/59 HRC en la escala Rockwell, un buen compromiso entre retención del filo y facilidad de reafilado. Esto confirma que es perfecta para el uso diario.
A continuación, el acero se beneficia de un revestimiento de titanio, que no sólo lo protege sino que también mejora sus propiedades antiadherentes. El aspecto oscuro del titanio añade originalidad a la pieza.
Para un acabado perfecto, se puede distinguir el nombre de la marca que se ha aplicado a la superficie de corte, así como las palabras "Made in Japan", una garantía de calidad. El nombre del chef, galardonado con una estrella Michelin, también aparece en la hoja. En el reverso de la hoja aparece también una hoja de cistre (planta que crece en las mesetas de Aubrac), emblema de la cocina creativa de Michel Bras.
El mango es de Pakkawood, un material compuesto muy apreciado en la cocina por su durabilidad y resistencia. Está hecho de madera laminada y resina, todo ello prensado en caliente. El resultado se asemeja a la madera natural por su fino veteado. El Pakkawood es antibacteriano, pero también resistente a los cambios de temperatura y humedad (tiene fama de imputrescible). Se completa con 2 remaches que mantienen unidas las distintas partes del cuchillo.
Cómo cuidar su cuchillo :
El cuchillo debe lavarse a mano, secarse con un paño y guardarse en un lugar seco. Nunca introduzca el cuchillo en el lavavajillas.
Apueste por este Cuchillo de pelar grande, visual y de alto rendimiento para cortar sus frutas y verduras.
En KnifeLeader le espera una amplia selección de cuchillos japoneses.
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