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Elegancia japonesa en su cocina
Hoja Damasco de 21 cm: superposición de 33 capas de acero inoxidable
Núcleo de acero japonés VG10 con aproximadamente un 1% de carbono
Dureza Rockwell: 60 HRC - Filo limpio y fácil de mantener
Acabado pulido espejo y superficie martillada: antiadherente y elegante
Mango verde de resina ABS lacada: moderno y resistente
Forma octogonal: agarre ergonómico
Fabricado en Sakai, Japón
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El cuchillo de chef japonés Nanairo Damasco Verde de Sakai Takayuki es un modelo atrevido, elegante y de alto rendimiento. Su hoja de 21 cm combina la refinada estética del damasco con la resistencia del acero VG10, y su mango lacado en verde brillante ofrece un toque moderno y original. Fabricado en Sakai, la famosa ciudad japonesa de la cuchillería, este cuchillo es un concentrado de pericia funcional y estilo asertivo, diseñado para los exigentes entusiastas de la cocina.
El núcleo de la hoja está fabricado con acero japonés VG10, un acero inoxidable de alta calidad que contiene alrededor de un 1% de carbono. Esta aleación es famosa por su capacidad para mantener el filo con el paso del tiempo. El núcleo de acero duro se envuelve en 32 capas alternas de acero inoxidable, formando un magnífico patrón de damasco. Las ondulaciones visibles en la hoja ofrecen tanto protección mecánica como un efecto visual único.
La hoja alcanza una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza un excelente compromiso entre potencia de corte y facilidad de afilado. Su filo plano garantiza un corte suave y estable, preservando la textura de los alimentos.
La parte superior de la hoja está martilleada, creando finos hoyuelos que evitan que los alimentos se peguen a la hoja al cortar. Todo esto se ve reforzado por un acabado de espejo, que realza el brillo del acero y facilita la limpieza de la hoja. El resultado es una hoja equilibrada y estéticamente agradable, preparada para cualquier reto culinario.
El mango de este cuchillo de chef japonés está fabricado en resina ABS. Este material moderno e higiénico es muy resistente a la humedad. Se ha aplicado un lacado verde intenso con un acabado brillante. Inspirado en los lacados tradicionales japoneses, el resultado es a la vez atrevido y refinado.
La forma octogonal del mango es ergonómica y cómoda tanto para cocineros diestros como zurdos. Esta forma también favorece el control y la precisión al cortar. Juntos, crean una armonía perfecta entre la geometría tradicional y la estética contemporánea, la firma de la gama Nanairo de Sakai Takayuki.
Para preservar el brillo y el rendimiento de su cuchillo japonés de damasco Sakai Takayuki, le recomendamos que lo lave sólo a mano, utilizando una esponja suave y secándolo inmediatamente. No es apto para el lavavajillas ni para un contacto prolongado con la humedad. Para restaurar su afilado, utilice una piedra de afilar con un grano adecuado para el acero VG10.
Sakai Takayuki es un importante fabricante japonés de cuchillería. Tiene su sede en Sakai, una ciudad cuya reputación se remonta a varios siglos atrás. La empresa encarna la transmisión de un saber hacer riguroso, al tiempo que incorpora materiales modernos para satisfacer las exigencias de los cocineros profesionales y aficionados de hoy en día. La gama Nanairo, con sus acabados de colores y aceros damasquinados, ilustra esta voluntad de combinar funcionalidad, estética y accesibilidad en un cuchillo japonés moderno.
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