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¡Apueste por la eficacia de la piedra de afilar Wusaki!
2 superficies abrasivas complementarias: acabado impecable de los cantos
Cara verde con grano fino #3000: ideal para el nivelado o el acabado, según su hoja.
Cara blanca, grano muy fino #8000: acabado de filo impecable.
Base flexible de silicona negra: mayor estabilidad y seguridad
Dimensiones: 18x 6 x 3 cm
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¡Descubra la piedra de afilar Wusaki en KnifeLeader! Se la recomendamos para el mantenimiento de sus cuchillos de cocina favoritos. Es funcional y eficaz, ¡y aún así está disponible a bajo precio! Además, viene con una gama completa de características, incluyendo dos lados con diferentes granos, para dar un acabado impecable al filo de sus cuchillos de cocina, ya sean occidentales o japoneses.
Cara verde, grano fino #3000: este grano alto puede tener dos funciones. En primer lugar, puede utilizarse como paso previo al afilado de una hoja excepcional, en la que la dureza es elevada y el acero es capaz de mantener un buen filo a lo largo del tiempo (estamos pensando en las hojas de carbono, por ejemplo). Una vez completada esta fase, puede pasar al otro lado de la piedra para terminar el filo. ¡Esta es la primera etapa de un mantenimiento de primera!
En segundo lugar, se puede utilizar como cara de acabado para cuchillas menos duras (con un HRC de alrededor de 60), para darles un filo de navaja.
Por lo tanto, es muy útil, ya que se puede utilizar en una gran variedad de cuchillos, ya sea para prepararlos para un afilado posterior o para darles un acabado impecable.
Cara blanca, grano muy fino #8000: ampliamente recomendado para el acabado del filo. La extrema finura del grano revela la verdadera capacidad de corte de sus cuchillos de cocina, ya que afina el filo (la parte más externa del filo) y lo marca para que su hoja se deslice a través de los alimentos. Le proporciona un afilado de precisión, y lo recomendamos para cuchillas duras (más de 60 HRC).
Una pregunta que surge a menudo es "¿con qué frecuencia debo utilizar la piedra de afilar? No hay una respuesta correcta o incorrecta, porque todo depende de cómo utilice sus cuchillos. En cuanto empiece a notar una pérdida de filo, no dude en utilizar la piedra para mantener un nivel medio de desgaste.
La base de silicona es antideslizante para un uso controlado y seguro. Es fácil de quitar porque es completamente flexible (si prefiere utilizar la piedra desnuda, por ejemplo, o si desea remojar la piedra).
Cómo utilizar la piedra :
- Moje la piedra durante unos 15 minutos antes de utilizarla.
- a continuación, coloque la mitad superior de la hoja en un ángulo de 45° con respecto a la piedra
- ejerza una ligera presión con los dedos índice y corazón en el extremo de la cuchilla y levántela de 10 a 15° (para ayudarle, debe haber aproximadamente el equivalente a una moneda entre el dorso de la cuchilla y la piedra).
- Durante la operación, aparecerán limaduras negras: es lo que afila los cuchillos. Una vez que las limaduras se hayan solidificado, añade más agua y afila el resto de tu cuchillo (que puedes limpiar mientras tanto con un paño suave). Para saber lo afilado que está su cuchillo, le recomendamos la prueba del papel: ¡rápida e inequívoca!
En general, es aconsejable que una sola persona afile los cuchillos, ya que puede orientarse fácilmente y tomar el mismo ángulo cada vez. Si el ángulo se mantiene a lo largo del tiempo, ¡el cuchillo estará más afilado a largo plazo! También debe asegurarse de utilizar toda la superficie de la piedra al afilar, para no ahuecarla de forma desigual, y de humedecer regularmente la piedra durante su uso con una botella vertedora.
¡Descubra todas las piedras Wusaki complementarias en KnifeLeader!
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