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¡Elegancia japonesa al alcance de la mano con este kiritsuke!
Hoja damasquinada de 19 cm: 33 capas alternas de acero inoxidable
Núcleo de acero inoxidable japonés VG10: 1% de contenido de carbono
Dureza de 60HRC Rockwell: excelente retención del filo
Superficie de la hoja martillada y acabado pulido a espejo - Refinado
Mango de resina ABS lacada en verde - Efecto carey
Corte octogonal para un uso ergonómico
Fabricado en Sakai, Japón
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Sumérjase en el refinamiento de un cuchillo de cocina japonés diseñado para durar y rendir. La hoja de 19 cm de este cuchillo kiritsuke está construida alrededor de un núcleo de acero inoxidable VG10, una aleación japonesa enriquecida con alrededor de un 1% de carbono. El acero VG10 es famoso por su capacidad para mantener el filo y ofrecer al mismo tiempo una buena resistencia: tiene una dureza de 60HRC en la escala Rockwell.
Alrededor de este núcleo hay 33 capas de acero damasco, que crean un elegante patrón ondulado y proporcionan flexibilidad y absorción de vibraciones a su cuchillo de cocina japonés.
Para mejorar la comodidad y la fluidez del corte, la superficie se martillea para evitar que se peguen los alimentos y, a continuación, se pule a espejo para realzar su brillo visual. Esta combinación de técnicas proporciona a su cuchillo de Damasco versatilidad, durabilidad y eficacia.
El mango está fabricado en resina ABS y lacado en un verde inspirado en los lacados tradicionales japoneses. Ideal para su uso en la cocina, este moderno material es resistente a la humedad, fácil de limpiar y adecuado para el uso diario.
Su forma octogonal, típica de muchos cuchillos japoneses, garantiza un agarre estable y cómodo, sea cual sea la mano que utilice. El atrevido diseño de esta gama aporta un toque contemporáneo respetando los códigos tradicionales: ¡un equilibrio entre estética y funcionalidad!
Lave su cuchillo damasco sólo a mano, con agua tibia y un jabón suave, luego séquelo inmediatamente antes de guardarlo en un lugar seco. Evite el lavavajillas, las temperaturas extremas y la inmersión prolongada.
Con sede en Sakai, cerca de Osaka, Sakai Tak ayuki es uno de los pilares de la cuchillería japonesa. Heredera de siglos de forja y fabricación de herramientas de corte, combina técnicas tradicionales con procesos modernos para crear hojas que satisfacen las necesidades actuales respetando la tradición. La serie de cuchillos Sakai Takayuki Nanairo encarna esta alianza, combinando una artesanía meticulosa con materiales modernos y un acabado visual dinámico. Cada cuchillo japonés está diseñado para durar, rendir y seducir.
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