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Un cuchillo de chef versátil, preciso y elegante.
Hoja de damasco de 21 cm y 45 capas - Aspecto tradicional Seigaiha
Núcleo de acero inoxidable sueco Böhler para mayor resistencia y durabilidad
Dureza: 60 HRC - Excelente retención del filo
Pulido espejo: superficie brillante y deslizamiento perfecto
Mango de 11cm en Pakkawood negro
Forma híbrida: oval occidental + octogonal japonesa
Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo de cocinero japonés Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha de 21 cm es el cuchillo esencial para todos los entusiastas de la cocina. Ha sido fabricado en Seki, la ciudad histórica de la cuchillería japonesa: combina materiales de alta calidad, ingeniería de corte y diseño tradicional.
Presenta una hoja damasquinada con el diseño tradicional Seigaiha. Este antiguo diseño apareció en el siglo VI para representar los mares y océanos en los mapas marítimos japoneses. "Seigaiha" se traduce literalmente como "mar azul y olas", y simboliza la paz, la fuerza y la continuidad. El diseño ondulado de la hoja es una interpretación contemporánea de las olas en alta mar, que confiere a cada cuchillo un carácter único y significativo.
Este cuchillo de cocinero Grand Chef Seigaiha tiene una hoja de 21 cm, un tamaño ideal para un cuchillo de cocina polivalente: permite rebanar, picar o picar todo tipo de alimentos (carne, pescado, verduras, hierbas).
La hoja tiene un núcleo de acero inoxidable sueco Böhler. Esta aleación es famosa por su pureza, fuerza y resistencia a la corrosión. 44 capas de acero inoxidable cubren el núcleo, formando un patrón de damasco de 45 capas que es tan elegante como protector.
Elafilado plano mejora la finura de corte, y la dureza Rockwell de unos 60 HRC garantiza una excelente retención del filo a lo largo del tiempo. El pulido espejo aplicado a la hoja realza aún más el patrón Seigaiha, al tiempo que crea una superficie lisa que mejora su deslizamiento sobre los alimentos.
El mango de este cuchillo mide 11 cm y está fabricado con madera de Pakka negra, un material compuesto de alta calidad hecho de madera termocomprimida y resina. La madera de Pakka es resistente a la humedad, duradera y agradable al tacto.
El mango tiene una forma híbrida. Cerca del cabezal, es ovalada al estilo occidental, para un agarre ergonómico y fluido. Hacia el talón, se vuelve octogonal al estilo japonés, asegurando un agarre firme y preciso. Este diseño es adecuado tanto para jugadores diestros como zurdos.
El mango de la navaja se complementa con una virola y un talón de acero inoxidable, que garantizan resistencia, equilibrio y elegancia. Es ideal para un uso prolongado y sin fatiga, incluso para cortes largos o intensivos.
Lave el cuchillo sólo a mano, en agua templada, con una esponja no abrasiva. Séquelo inmediatamente con un paño limpio. No lo deje nunca en remojo ni lo meta en el lavavajillas. Para conservar la hoja y su acabado, guárdelo en un bloque, en su funda, en una funda protectora o en una barra magnética.
La empresa Sakai Takayuki, una referencia en el mundo de la cuchillería japonesa, combina la experiencia de las ciudades de Sakai, cuna de las espadas japonesas tradicionales, y Seki, un moderno centro de fabricación. Este cuchillo de cocinero japonés Sakai Takayuki se fabrica en Seki, siguiendo un riguroso proceso que combina las técnicas tradicionales con las tecnologías contemporáneas. La gama Grand Chef Seigaiha es una ilustración perfecta de ello: cada pieza está cuidadosamente elaborada, desde el diseño adamascado hasta el mango, para crear una herramienta fiable, elegante y de alto rendimiento.
La gama Grand Chef Seigaiha está disponible en Knifeleader.eu.
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