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Un cuchillo con el equilibrio perfecto entre delicadeza y versatilidad.
Hoja de 16 cm en acero Damasco de 45 capas - Patrón tradicional Seigaiha
Núcleo de acero inoxidable sueco Böhler para mayor estabilidad y resistencia
Dureza Rockwell: 60 HRC - Corte preciso y mejor agarre
Forma kengata: hoja más fina para un corte más suave
Mango de 10,7 cm en Pakkawood negro
Diseño híbrido: oval y octogonal
Fabricado en Seki, Japón
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El cuchillo santoku Sakai Takayuki Seigaiha Grand Chef de 16 cm es ideal para quienes buscan versatilidad en la cocina. Fabricado en Seki, baluarte de la cuchillería japonesa, combina el rendimiento de corte, la estética y las tradiciones japonesas.
Su hoja damasquinada presenta el motivo Seigaiha, un diseño tradicional japonés que apareció en el siglo VI para representar los mares y océanos en los mapas. "Seigaiha" significa literalmente "mar azul y olas". Este motivo ondulado representa las olas de la hoja en alta mar, dando a cada cuchillo un aspecto único, símbolo de continuidad y serenidad.
Este santoku Sakai Takayuki tiene una hoja de 16 cm con forma de kengata, que significa "como una espada" en japonés. El perfil de esta hoja es ligeramente más estrecho y ligeramente curvado, lo que favorece un movimiento de corte oscilante especialmente agradable para cortes repetidos de verduras, carne o pescado.
La hoja tiene un núcleo de acero inoxidable sueco Böhler, una aleación famosa por su pureza y resistencia. A continuación, se envuelve en 44 capas de acero inoxidable, formando un magnífico damasco de 45 capas. Esta estructura multicapa garantiza flexibilidad, protección y rendimiento.
Elfilo plano de la hoja garantiza un corte limpio y preciso. La hoja tiene una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell, lo que garantiza que su filo se mantenga bien a lo largo del tiempo. El acabado de espejo realza el diseño Seigaiha y facilita el deslizamiento sobre los alimentos.
El mango de 10,7 cm está hecho de Pakkawood negro, un material compuesto que combina madera y resina comprimida en caliente. La madera de Pakka es resistente a la humedad, agradable al tacto y muy estable al uso.
Su forma híbrida combina dos tradiciones:
La virola y el talón de acero inoxidable completan el mango para una mayor resistencia y un equilibrio óptimo, incluso durante largas sesiones de corte. El cuchillo es apto tanto para diestros como para zurdos.
Este cuchillo no es apto para lavavajillas. Debe lavarse exclusivamente a mano con una esponja suave y agua tibia, y secarse inmediatamente. Tampoco lo deje en remojo en el fregadero. Guárdelo en un estuche, bloque, caja o en una barra magnética para preservar su afilado y su dibujo adamascado.
Sakai Takayuki es una de las principales marcas de cuchillería de Japón. Se basa en el saber hacer ancestral de Sakai, cuna de la forja de espadas, y en las innovaciones técnicas de Seki, capital de la cuchillería moderna. Este cuchillo santoku Grand Chef Seigaiha refleja esta filosofía: una hoja de alto rendimiento, un diseño significativo y una calidad digna de los mejores utensilios de cocina.
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