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Un cuchillo con un diseño atrevido para un corte controlado
Hoja Damasco de 21 cm: 33 capas alternas de acero inoxidable
Núcleo de acero japonés VG10 ( alrededor del 1% de carbono)
Dureza: 60 HRC - Corte duradero y fácil afilado
Acabadomartillado y espejo: elegante y antiadherente
Mango octogonal: agarre ergonómico
Fabricado en resina ABS lacada en azul: robusto y luminoso
Fabricado en Japón, en Sakai
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Con el cuchillo de cocinero japonés Nanairo Blue Damascus, Sakai Takayuki ha creado un modelo que es a la vez estético y eficaz. Su hoja de 21 cm, elaborada en damasco brillante, se combina con un mango lacado en azul brillante para crear un cuchillo tan agradable de manejar como de mirar. Diseñado en Sakai, la histórica ciudad cuchillera de Japón, combina formas tradicionales con materiales modernos para satisfacer las exigencias de los chefs de hoy en día.
El corazón de la hoja está fabricado con acero japonés VG10, una aleación inoxidable de alta gama que contiene alrededor de un 1% de carbono. Este acero es famoso por su resistencia a la corrosión y su capacidad para mantener el filo durante mucho tiempo.
A continuación, el núcleo se recubre con 32 capas de acero inoxidable para formar un patrón de damasco ondulado único. Además de dar a la hoja un aspecto único, el damasco protege el núcleo y añade un poco de flexibilidad.
La hoja tiene una dureza Rockwell de 60 HRC, un excelente equilibrio entre rendimiento de corte y facilidad de mantenimiento. Su filo plano garantiza un corte limpio, uniforme y preciso sin aplastar los alimentos.
La parte superior de la hoja está martilleada, creando pequeños hoyuelos que evitan que los alimentos se peguen a la hoja al cortar. Por último, el acabado de espejo realza el efecto general, al tiempo que proporciona una protección adicional. Este cuchillo es un aliado fiable y elegante para sus necesidades de corte cotidianas.
El mango del cuchillo de cocinero Sakai Takayuki de 21 cm está fabricado en resina ABS, un material fuerte, higiénico y resistente a la humedad, ideal para un uso regular. Está acabado en un lacado azul brillante inspirado en los acabados tradicionales japoneses(urushi), lo que confiere al cuchillo un aspecto moderno y refinado.
La forma octogonal del mango es ambidiestra, estable y cómoda. El cuchillo es tan adecuado para profesionales como para aficionados. Su forma ergonómica permite dominar cada gesto con total confianza.
Esta combinación de tradición y audacia visual es el sello distintivo de la gama Nanairo, que combina un estilo asertivo con un rendimiento funcional.
Este cuchillo sólo debe lavarse a mano, con una esponja suave y jabón no abrasivo. Séquelo inmediatamente después de usarlo y después de limpiarlo. Guárdelo en su estuche, sobre una barra magnética o en un bloque cuando no lo utilice. Para preservar su filo, utilice una piedra de afilar con grano adecuado para acero VG10.
Con sede en Sakai, cerca de Osaka, Sakai Takayuki continúa la tradición centenaria de la cuchillería local. Combina su experiencia en la fabricación a gran escala con materiales innovadores para ofrecerle cuchillos fiables y elegantes hechos para durar. La serie Nanairo, con sus brillantes colores y hojas damasquinadas, ilustra a la perfección esta fusión de herencia japonesa y diseño culinario moderno.
Los cuchillos Sakai Takayuki Nanairo le están esperando en nuestra página web.
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