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¡Una cuchilla damasquinada eficaz y elegante para sus verduras!
Cuchilla de damasco de 45 capas - Longitud: 16cm
Patrón tradicional japonés Seigaiha: ondas
Núcleo de acero inoxidable Böhler sueco resistente a la corrosión
Dureza: 60 HRC - Filo preciso y duradero
Pulido espejo: inserción limpia en los vegetales
Mango de 10,7 cm en madera de Pakka negra
Forma híbrida: occidental y japonesa
Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo de damasco nakiri Grand Chef Seigaiha de 16 cm es el modelo ideal para todos los amantes de las verduras. Fabricado en Seki, cuna de la cuchillería japonesa moderna, combina diseño tradicional, ingeniería de corte y materiales de alta gama.
La hoja adamascada presenta el patrón tradicional Seigaiha. Este antiguo motivo apareció en el siglo VI para ilustrar los mares y océanos en los mapas marítimos. Literalmente significa "mar y olas azules" y simboliza la paz, la continuidad y la fuerza. El patrón adamascado es una interpretación contemporánea de las olas en alta mar, que confiere a cada pieza un carácter único y un fuerte significado.
Este cuchillo japonés nakiri Sakai Takayuki de 16 cm tiene una hoja rectangular perfecta para cortar verduras. Corta de forma limpia, nítida y repetida, sin efecto pendular. El filo recto es ideal para rebanar, picar y picar con precisión.
La hoja de este cuchillo contiene un núcleo de acero inoxidable sueco Böhler, conocido por su estabilidad estructural, resistencia a la corrosión y gran pureza. A continuación, el núcleo se recubre con 44 capas de acero inoxidable, formando el damasco de 45 capas. Este diseño multicapa equilibra la flexibilidad, la resistencia y el rendimiento de corte.
Elfilo plano del alambre mejora la delicadeza del corte, y su dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell garantiza que el alambre mantendrá su forma con el paso del tiempo. Se ha aplicado un pulido espejo a la hoja para realzar el damasco Seigaiha y garantizar una superficie totalmente lisa. La hoja se desliza más fácilmente sobre los alimentos.
El mango de 10,7 cm de este cuchillo nakiri Grand Chef Seigaiha damasco está hecho de Pakkawood negro. Este material compuesto está hecho de madera termocomprimida y resina, y es muy resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura.
El mango tiene una forma híbrida: la parte cercana a la virola es ovalada, al estilo occidental, para un agarre ergonómico y seguro. A medida que se extiende hacia la parte posterior, la forma evoluciona hacia un octógono típicamente japonés, proporcionando un agarre más firme y preciso. El mango ofrece un agarre excelente tanto para diestros como para zurdos.
Una virola y un talón de acero inoxidable completan el mango, dándole robustez y un equilibrio óptimo en la mano. Esto hace que sea suave y cómodo de usar, incluso durante largas sesiones de corte.
Este cuchillo sólo debe lavarse a mano en agua tibia con una esponja no abrasiva. Séquelo inmediatamente con un paño suave. No lo deje en remojo en el fregadero y nunca lo meta en el lavavajillas. Guárdelo en un estuche protector, en su caja, en un bloque o en una barra magnética para evitar golpes y preservar su filo y acabado.
La marca Sakai Takayuki, emblema de la cuchillería japonesa, combina el saber hacer de las ciudades de Sakai, cuna histórica de la forja de espadas, y Seki, ciudad especializada en cuchillería moderna. Este cuchillo japonés nakiri Sakai Takayuki de 16 cm se fabrica en Seki siguiendo un riguroso proceso que combina tradiciones ancestrales con innovaciones técnicas. La gama Grand Chef Seigaiha ilustra esta alianza, ofreciéndole cuchillos de alto rendimiento y estética concebidos para acompañar a los chefs en todas sus preparaciones.
Encontrará numerosos cuchillos nakiri en Knifeleader.eu.
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