Cuchillo deshuesador Opinel Les Forgés 1890 13cm hoja

Este cuchillo Opinel 100% forjado está especialmente diseñado para deshuesar aves y carnes, permitiéndole retirar fácilmente los tendones y la grasa y aflojar delicadamente la carne de los huesos.

Su hoja de 13 cm de acero X50CrMoV15 lo hace resistente a la corrosión y a la acidez de los alimentos. Esta aleación ofrece el compromiso adecuado entre calidad de corte de alto rendimiento y facilidad de afilado. Además, el proceso de forjado en caliente (1200°) confiere a la hoja una dureza de 56/57 Rockwell HRC, lo que le proporciona un filo duradero. El ángulo de afilado de Opinel se ajusta a mano mediante muelas de precisión en la fábrica del fabricante saboyano en Chambéry. Este ángulo es de 30° combinados, lo que contribuye a darle un filo excelente.

Además, este cuchillo Opinel es muy robusto y equilibrado gracias a que está forjado en una sola pieza de extremo a extremo a una temperatura extremadamente alta.

El magnífico mango de madera de haya estabilizada es un bello homenaje a la famosa navaja por la que es conocida esta empresa familiar. Su perfil ergonómico combina los sistemas V-grip y ergo-profile para ofrecerle tanto un excelente guiado de la hoja como un cómodo agarre. Estos atributos también ayudan a reducir la fatiga muscular durante sesiones prolongadas de corte de carne.

En cuanto al mantenimiento, la regla de oro es obviamente no meterlo en el lavavajillas, sino limpiarlo con una esponja húmeda y secarlo inmediatamente después para que el mango no se encharque en la ranura.

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