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Una piedra de elección para perfeccionar el filo de sus cuchillos
Superficie cerámica de color amarillo pálido - Grano fino #3000
Pequeña piedra Nagura integrada: aumenta la acción abrasiva
Caja utilizable como base, para usar o remojar
Resultados rápidos - Agradable de usar (con agua)
Fijado a una placa blanca antideslizante
Piedra japonesa ideal para pulir la superficie de corte
Dimensiones: 18,3 x 6,3 x 2cm - Peso: 0,51kg
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¡Encuentre todas las piedras de afilar Suehiro en KnifeLeader! Este fabricante japonés está especializado en el afilado, y las piedras que crea son duraderas y divertidas de usar para todo el mundo (chef experimentado o aficionado).
Esta piedra de afilar Cerax se cuece a temperaturas muy altas, lo que la hace más resistente al agrietamiento.
Su grano #3000 se considera fino, por lo que se recomienda para pulir el filo, como piedra de acabado.
Nota: las dimensiones de la piedra pueden variar en unos milímetros, y su peso en unos gramos - esto es perfectamente normal.
Cómo utilizar su piedra:
Esta es una piedra de agua, por lo que debe remojarse durante 5 minutos antes de usarla. Puede añadir más agua cuando lo considere necesario. Puedes hacerlo directamente con la mano o con una pipeta.
Tras unos instantes de uso, notará que se forma un pequeño lodo coloreado en la superficie de la piedra, y esto es perfectamente normal. Este "lodo" es incluso esencial, ya que ayuda a afilar el cuchillo, así que no lo limpie durante el proceso.
Después del uso, puede enjuagar la superficie y limpiarla con un cepillo pequeño y suave. Límpiela con un paño seco y déjela secar en una habitación a temperatura ambiente (manténgala alejada del sol para que se seque más rápido).
Accesorios adicionales :
Con la piedra de afilar se suministra una pequeña piedra Nagura blanca (aprox. 7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Se utiliza para crear la famosa lechada que facilita la acción de la piedra. Como hemos dicho, esto refuerza el poder abrasivo de la piedra principal, y por lo tanto aumenta su rendimiento.
La piedra de grano #3000 está pegada a una base blanca para estabilizarla durante su uso. También viene con una caja que puedes usar para guardarla, como base de afilado cuando la estés usando, ¡o como pequeño recipiente para remojar la piedra antes de usarla! La caja también tiene un espacio para la pequeña piedra Nagura, para que no la pierdas. Sus patas negras son extraíbles.
Unas palabras sobre el fabricante :
Suehiro supervisa todas las etapas de la fabricación de las piedras que crea, desde la Investigación y el Desarrollo hasta la propia producción de los productos.
He aquí las principales etapas:
- Mezcla y agitación de los ingredientes en grandes cubas
- Prensar cada piedra en forma de rectángulo
- Dejar secar brevemente las piedras moldeadas
- Hornéelas para fijarlas
- Hacer el molde final a mano (un artesano pasa la piedra por una muela para asegurar un acabado limpio)
- Realizar un control de calidad antes de colocar las piedras en el embalaje
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