Pietra per affilare Suehiro Cerax 3000 grit in ceramica giapponese su base - Taglia M

Trova tutte le pietre da affilatura Suehiro su KnifeLeader! Questo produttore giapponese è specializzato nell' affilatura e le pietre che crea sono resistenti e divertenti da usare per tutti (chef esperti o dilettanti).

Questa pietra per affilare Cerax è cotta ad altissime temperature, il che la rende più resistente alle crepe.

La sua grana #3000 è considerata fine, quindi è consigliata per lucidare il bordo, come pietra da finitura.

Attenzione: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo, il che è perfettamente normale.

Come utilizzare la pietra:

Si tratta di una pietra ad acqua, quindi deve essere immersa per 5 minuti prima dell'uso. Potete aggiungere altra acqua quando lo ritenete necessario. Potete farlo direttamente a mano o con una pipetta.

Dopo pochi istanti di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più velocemente).

Accessori aggiuntivi:

Insieme alla cote viene fornita una piccola pietra Nagura bianca (circa 7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Serve a creare il famoso impasto che facilita l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della pietra principale e quindi ne aumenta le prestazioni.

La pietra di grana #3000 è incollata su una base bianca per stabilizzarla durante l'uso. Viene inoltre fornita con una scatola che può essere utilizzata per riporla, come base di affilatura durante l'uso o come piccola bacinella per immergere la pietra prima dell'uso! La scatola contiene anche uno spazio per la piccola pietra Nagura, in modo da non perderla. I piedini neri sono rimovibili.

Qualche parola sul produttore:

Suehiro supervisiona ogni fase della lavorazione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti.

Ecco le fasi principali:

- Miscelazione e agitazione degli ingredienti in grandi tini

- pressare ogni pietra in un rettangolo

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farli solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio