Molde alto antiadherente con bisagra y base extraíble 18cm

Las ventajas de elegir un molde articulado

El molde desmon table es un utensilio esencial que debería formar parte de toda cocina. Entre los diversos moldes disponibles, nos centramos en el molde abatible, reconocido como uno de los más prácticos y ampliamente adoptado. De hecho, hoy en día, los pasteleros eligen cada vez más los moldes abatibles en lugar de los moldes tradicionales. Pero, ¿a qué se debe esta elección?

Un molde abatible no difiere mucho de los moldes redondos o cuadrados, salvo por el sistema de sujeción incorporado en el borde. Este dispositivo regula la presión ejercida sobre la preparación, proporcionando un borde que se puede abrir y una base desmontable. Este tipo de molde es muy utilizado para elaborar tartas de queso, mousses y otros postres frágiles que necesitan una sujeción firme y son difíciles de desmoldar.

El uso de este molde es similar al de un molde clásico, pero su ventaja se aprecia principalmente durante el desmoldado, un momento delicado de la pastelería. Este proceso puede volverse complejo si la masa está demasiado hinchada y hay que cortarla, o si el pastel se pega al molde.

El molde abatible resuelve estos problemas. Una vez horneado, coloque el pastel sobre una trébede y espere a que el molde se enfríe un poco. A continuación, basta con abrir la bisagra para desmoldar el pastel.

La bisagra hace que sea mucho más fácil desmoldar el pastel sin comprometer su forma.

¡El accesorio ideal para el diseño de tartas!

Con sus bordes altos, este molde es ideal para hacer tartas de varios pisos, como tartas rainbow, tartas de boda, bizcochos, tartas Molly y tartas de cumpleaños. También se puede utilizar para hacer una gran variedad de postres dulces como charlottes de fruta y chocolate, natillas y creaciones saladas como quiches. Además, es perfecto para hacer la base de tartas escalonadas, layer cakes y pièces montées.

El molde tiene un revestimiento antiadherente que ofrece una serie de ventajas apreciables: conducción optimizada del calor para un horneado más rápido y uniforme, fácil desmoldado, limpieza sencilla y mayor resistencia a arañazos y manchas.

En cuanto al mantenimiento, el molde es fácil de desmontar, por lo que resulta sencillo limpiarlo a mano con agua y jabón. Su superficie antiadherente también facilita la eliminación de la grasa.

Indispensable para cualquier pastelero, este utensilio es la clave para elaborar pasteles altos perfectos, como bavarois y panettones.

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