Todo para el diseño de tartas

Moldes para tartas

Antes de decorar la tarta, hay que preparar la base. Los moldes de silicona tienen muchas ventajas: son antiadherentes, por lo que no es necesario añadir grasa; son ligeros, flexibles y fáciles de desmoldar; se cocinan uniformemente; y, por último, son fáciles de limpiar, ya que se pueden meter en el lavavajillas. También puede utilizar un aro de repostería o un marco de repostería para diseñar varios bizcochos de diferentes tamaños y crear una tarta escalonada.

¿Qué bizcocho diseñar?

Hay muchas recetas para hacer tu propia tarta en 3D. Las más conocidas son el bizcocho, el layer cake, el molly cake, el sponge cake y el chiffon cake. ¡Y hay un molde para cada tarta! Moldes para layer cake, moldes para molly cake, moldes para bizcocho, moldes para tarta chiffon, ¡todos estos moldes para tartas están diseñados para hacerte la vida más fácil! Suelen ser moldes redondos, pero hay otras formas clásicas como los moldes rectangulares y los moldes cuadrados. ¡Tú eliges! Las tartas de números y las tartas de letras también son muy populares en este momento, porque son fáciles de hacer, por ejemplo diseñando una galleta joconde, ¡e incluso hay un kit de tartas de números listo para usar que te ayudará!

Utensilios para diseñar tartas

Para hacer cualquier tipo de tarta, necesita un juego mínimo de utensilios derepostería, como un batidor, una batidora de repostería, un rodillo, una manga pastelera y una boquilla de repostería. Además, necesitarás el material específico para el diseño de tartas, ¡para hacer tus creaciones más bonitas! Para cortar los bizcochos y rellenarlos, lo mejor es utilizar un cuchillo para bizcochos, que te garantizará un corte limpio sin romper la masa. Una vez cortados, puedes pasar al relleno, que suele ser una ganache a la que puedes dar un sabor diferente: vainilla, chocolate, frambuesa... ¡pero también un color gracias al colorante alimentario! Todos los colores son posibles con el colorante alimentario natural, que se presenta en polvo, líquido o gel. Usted elige la textura más adecuada para su receta. Sólo tienes que introducirlo con una espátula o una jeringuilla de repostería para dosificarlo con precisión. Ahora ya puede pasar a alisar su tarta. Hay dos opciones: o bien rellenar todos los huecos con una fina capa de ganache utilizando una espátula en ángulo para atrapar cualquier miga, o bien aplicar un glaseado espejo para recubrir la tarta y hacer desaparecer cualquier imperfección. A continuación, puedes cubrirla con pasta de azúcar blanca o de colores. La tarta ya está lista para decorar.