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El utensilio ideal para cortar y servir sus quesos.
Hoja de acero inoxidable Nitro B, enriquecida con nitrógeno - Dureza: 57HRC
Filo eficaz garantizado gracias al afilado controlado por láser
Mango diseñado en elastómero SEBS para un agarre cómodo
Componente antibacteriano en el mango
Guarda contorneada: cuchillo fácil de limpiar
Cumple las normas internacionales NSF
Cuchilla esterilizable: mayor higiene
Fabricado en Italia - Varios tamaños disponibles
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Elija este cuchillo para queso profesional Ambrogio Sanelli Supra con filos rectos para cortar con precisión sus quesos.
El diseño de su hoja de acero inoxidable, enriquecida con nitrógeno bajo el nombre de Nitro B, proporciona una dureza mejorada similar a la adición de carbono a la vez que conserva su carácter inoxidable, con una presencia de nitrógeno del 0,1%. La incorporación de un 0,5% de carbono es crucial para la dureza, complementada con un 14,5% de cromo para mejorar la resistencia a la corrosión, así como vanadio y molibdeno para reforzar estas propiedades.
La validación de la hoja incluye varias pruebas de conformidad. La comprobación de la dureza garantiza la eficacia del tratamiento térmico sobre la capacidad de corte, la resistencia a la corrosión y la conformidad alimentaria. La prueba de rugosidad garantiza la eficacia del tratamiento PEAK (semipulido) para un mejor deslizamiento en los alimentos. La prueba de corrosión por inmersión verifica la ausencia de manchas de oxidación.
El análisis láser del ángulo de corte y el examen del filo garantizan la eficacia y la resistencia de la cuchilla.
La autenticidad y la trazabilidad se confirman mediante el marcado por láser de la hoja.
El mango es de elastómero SEBS, resistente a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes, y ha sido tratado con un agente antibacteriano. El diseño antideslizante garantiza un uso seguro, y la guarda de contorno suave facilita la limpieza y un agarre perfecto entre la hoja y el mango.
Este cuchillo para queso Supra de filo recto, esterilizable y conforme a las normas NSF, es ideal para uso profesional, garantizando una higiene impecable.
Este cuchillo para queso de cuchillo para queso profesional de filo recto está disponible en los siguientes tamaños: 26 cm, 32 cm y 42 cm.
Ambrogio San elli procede del pueblo de Premana, cuna centenaria de la herrería en los Alpes italianos. Las primeras actividades de la marca se centraron en la fabricación de sencillas herramientas de hierro.
En la actualidad, Ambrogio Sanelli ofrece varias gamas de cuchillos profesionales y Utensilios cocina de alto rendimiento, como sus extraordinarios ralladores de trufa. Con distribución en más de 70 países, la marca italiana es una auténtica referencia para los profesionales de la restauración.
Los cuchillos Sanelli se fabrican combinando la artesanía tradicional y la innovación tecnológica. El proceso de fabricación de los cuchillos, que consta de 27 etapas, incluye el corte por láser del acero, el tratamiento térmico, el pulido, el moldeado por inyección de los mangos, el marcado por láser de las hojas e incluso el envasado.
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