Ambrogio Sanelli Supra negro profesional pesado Cuchillo de carnicero 28cm

Descubra la potencia en estado puro de este cuchillo de carnicero profesional Ambrogio Sanelli Supra, diseñado para cortar con precisión y sin esfuerzo.

El cuchillo de carnicero perfecto para chefs profesionales

Su cuchillo de carnicero Ambrogio San elli Supra para trabajos pesados incorpora una hoja de última generación, fabricada con un acero inoxidable de alta calidad enriquecido con nitrógeno conocido como Nitro B. La meticulosa adición de 0,1% de nitrógeno confiere al acero una dureza excepcional, que rivaliza con la que se consigue añadiendo carbono, al tiempo que preserva su resistencia a la corrosión. Para completar esta notable composición, la hoja también contiene un 0,5% de carbono para aumentar la dureza, un 14,5% de cromo para mejorar la resistencia a la corrosión, y vanadio y molibdeno para optimizar estas características.

Antes de llegar a su cocina, cada hoja se somete a una serie de rigurosas pruebas. Se comprueba la dureza para confirmar la eficacia del tratamiento térmico, que influye directamente en la capacidad de corte, la resistencia a la corrosión y la seguridad alimentaria. También se examina la rugosidad para garantizar un deslizamiento óptimo a través de los alimentos, gracias a un tratamiento de semipulido PEAK. La resistencia a la corrosión se comprueba mediante una cuidadosa inmersión, mientras que la precisión del ángulo de corte y la nitidez del filo se comprueban con láser. Este proceso garantiza a su cuchillo una eficacia sin igual y una durabilidad indiscutible. Por último, cada hoja se marca con láser, señal de su autenticidad y calidad.

El mango del cuchillo, diseñado para cortar carne con facilidad, está fabricado conelastómero SEBS. Este material similar al caucho no sólo es resistente a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes, sino que también está enriquecido con un agente antibacteriano para una higiene óptima. Su superficie antideslizante garantiza un agarre seguro y cómodo. Además, el diseño inteligente del protector, con sus bordes suavizados, facilita la limpieza al evitar que se acumulen restos de comida.

Este cuchillo de alta resistencia Supra no es sólo una herramienta de corte, sino un socio fiable en su cocina profesional. Es esterilizable y cumple las normas NSF, lo que le ofrece una total tranquilidad en todas sus preparaciones culinarias. Con el cuchillo de carnicero Supra de Ambrogio Sanelli, cada tarea se convierte en un placer, permitiéndole realizar cortes precisos y eficaces.

Ambrogio Sanelli: excelencia y tradición en cuchillería

Fundada hace más de un siglo, Ambrogio San elli encarna la tradición cuchillera en el encantador pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos. Cuna de la herrería, esta región fue también la cuna de la marca, que inicialmente se especializó en la fabricación de sencillas herramientas de hierro.

Hoy en día, Ambrogio Sanelli destaca por sus variadas colecciones de cuchillos profesionales y utensilios de cocina de alta calidad, como los ralladores de trufas, famosos por su eficacia. Presente en más de 70 países, la marca se ha convertido en un referente para los profesionales de la restauración y el catering.

La fusión de métodos artesanales ancestrales con las tecnologías más avanzadas ha dado lugar a una gama de cuchillos robustos y de alto rendimiento, diseñados para durar y facilitar el día a día en la cocina. Cada cuchillo Ambrogio Sanelli es el resultado de un meticuloso proceso de fabricación de 27 etapas. Esta meticulosidad incluye el corte preciso por láser del acero, un tratamiento térmico especializado, un pulido meticuloso, un cuidadoso moldeado por inyección de los mangos, un delicado marcado por láser de las hojas y una atención especial al diseño del embalaje.

Tanto si es un chef con estrella Michelin como un cocinero apasionado, este cuchillo Ambrogio Sanelli transformará su experiencia culinaria, permitiéndole realizar cortes precisos y elegantes con facilidad y confianza.

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