Tabla de cortar Chabret d'exception carpe 45x35cm

Lleve a su cocina 100 años de saber hacer francés.

Desde 1885, los talleres Chabret fabrican bloques de cocina excepcionales en Saint-Bonnet-le-Château (Loira). Gracias a este siglo de experiencia, Chabret produce hoy en día troncos y tablas de cortar excepcionales, a la vez auténticos y estéticos.

Producidas íntegramente en Francia, cada tabla es el resultado de un meticuloso proceso de fabricación. Desde la rigurosa selección de la madera de carpe en los bosques del Jura hasta la fabricación en los talleres Chabret del Loira, nada se deja al azar.

Gracias a su proceso de utilización de madera de "fibra final", los artesanos que fabrican estos utensilios excepcionales obtienen lo mejor del carpe. Tradicionalmente conocida por su resistencia, la madera de este árbol de crecimiento lento es muy difícil de partir. Al cortarla en ángulo recto con respecto a las fibras del tronco para crear adoquines, los ebanistas de Chabret han creado una encimera con unas propiedades amortiguadoras inigualables. Los golpes de cuchillo o los choques durante el corte se aplican en la dirección de la fibra, por lo que el tronco no puede desmoronarse ni romperse.

Y la recompensa por todo el cuidado y la experiencia incorporados a estos troncos es una calidad impecable en todos los aspectos. Robusta, su superficie de corte durará décadas sin deteriorarse. Fabricada según las normas de higiene alimentaria NF, siempre permanecerá lisa y sana.

Es este saber hacer y el cuidado puesto en la producción lo que ha valido a los talleres Chabret la etiqueta "Entreprise du Patrimoine Vivant" y la pertenencia a los Ateliers d'Art de France. Alain Ducasse utiliza Chabret en sus cocinas de todo el mundo, y Hugo Desnoyer lo ha instalado en su carnicería del distrito XVI de París..... Tanto es así, que estos productos incluso salieron a la luz en la pantalla de televisión, ¡ya que fueron utilizados por los concursantes de un famoso programa de cocina!

Y aunque destaca por su robustez, el aspecto estético no se queda atrás. La nobleza de la madera, combinada con una construcción y un acabado esmerados, confieren a las tablas de cortar Chabret un brillo atemporal, que encaja tanto en una cocina moderna como en un ambiente más rústico.

Consejos de mantenimiento :

Si la madera no se cuida con regularidad, tiene tendencia a alabearse: al trabajar, la madera se encoge y se dilata bajo el efecto de la humedad y la temperatura, lo que acaba provocando grietas. Para evitarlo, este tipo de tabla de gama alta debe mantenerse con aceite mineral o ceras especiales. Después de cada lavado, seque la tabla con un paño. Cuando esté completamente seca, úntela con aceite para tablas de corte y frótela con un paño o papel de cocina. Lo ideal es aceitar la tabla hasta que no absorba más aceite. Recomendamos aceitar la tabla una vez a la semana.

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