Calentador de inmersión Alla France de 0°C a +95°C para cocción al vacío

Gracias al calentador de inmersión Alla France, ¡cocinar sus alimentos al vacío es fácil de hacer y de controlar!

La cocción al vacío es ideal para conservar las vitaminas y oligoelementos que nuestro organismo necesita. Los tiempos de cocción largos y las grandes cantidades de agua tienden a privar a los alimentos de sus beneficios.

Alla France ha diseñado este termómetro de inmersión para que pueda cocinar sous-vide, manteniendo el agua a una temperatura constante durante toda la operación.

El termómetro dispone de un circulador de acero inoxidable robusto y resistente a la corrosión. Tiene una velocidad de circulación de 10 litros/minuto y puede colocarse en un volumen máximo de 20 litros de agua. De este modo, la cocción sous-vide es uniforme y los alimentos pierden muy poco peso, conservando sus cualidades nutritivas.

La temperatura y el tiempo de cocción se muestran en una pantalla digital retroiluminada para facilitar la lectura. Con temporizador y función de alarma, puede programar el tiempo de cocción en función del tipo de alimento mediante la rueda de ajuste.

Para utilizarlo, basta con sumergir el circulador de acero inoxidable en agua entre las marcas MIN y MAX. Encienda el termómetro y el agua comenzará a calentarse y a circular. Cuando alcance la temperatura fijada, sonará una alarma cada 3 segundos hasta que lo apague. A continuación, introduzca los alimentos envasados al vacío en el agua y ajuste el tiempo de cocción. Cuando finalice la cocción, el termómetro emitirá un pitido. Retire los alimentos y apague el termómetro.

El termómetro toma temperaturas entre 0 y +95°C, por lo que es ideal para cocinar a baja temperatura. La precisión de ±0,5°C garantiza que los alimentos se cocinen a la perfección.

Estas son las temperaturas de cocción al vacío recomendadas:

- frutas y verduras: de +80°C a +100°C

- pescado, marisco y terrinas: de +60°C a +90°C

- carnes blancas, aves y pescados frágiles: +80°C

- carnes rojas asadas o salteadas: de +60°C a +70°C

Este termómetro eléctrico es de uso exclusivamente doméstico. Su cable de 125 cm facilita su manejo en ollas y sartenes grandes. Además de cocinar los alimentos, también puede recalentarlos sin alterar su calidad.

Le recomendamos que limpie a mano la parte de acero inoxidable del calentador de inmersión una vez que haya terminado de utilizarlo. Es un accesorio de precisión del que no querrá prescindir.

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