Alla France 0°C tot +95°C dompelverwarming voor vacuümkoken

Dankzij het dompelverwarmingstoestel van Alla France is vacuümkoken van je eten eenvoudig te doen en te regelen!

Sous-vide koken is ideaal voor het behoud van de vitamines en sporenelementen die ons lichaam nodig heeft. Lange kooktijden en grote hoeveelheden water hebben de neiging om voedsel hun voordelen te ontnemen.

Alla France heeft deze dompelthermometer ontworpen om sous-vide te koken, waarbij het water tijdens het koken op een constante temperatuur wordt gehouden.

De thermometer heeft een robuuste, corrosiebestendige roestvrijstalen circulatiepomp. Hij heeft een circulatiesnelheid van 10 liter/minuut en kan in maximaal 20 liter water worden geplaatst. Sous-vide koken is dus gelijkmatig en het voedsel verliest zeer weinig gewicht met behoud van de voedingswaarde.

Temperatuur en kooktijd worden weergegeven op een digitaal scherm met achtergrondverlichting, zodat je ze gemakkelijk kunt aflezen. Met een timer- en alarmfunctie kun je de kooktijd programmeren op basis van het type voedsel met behulp van het instelwiel.

Voor het gebruik dompel je de roestvrijstalen circulatiepomp in water tussen de markeringen MIN en MAX. Zet de thermometer aan en het water begint op te warmen en te circuleren. Zodra de ingestelde temperatuur is bereikt, klinkt er elke 3 seconden een alarm totdat je het uitschakelt. Plaats vervolgens het vacuüm verpakte voedsel in het water en stel de kooktijd in. Als het koken klaar is, geeft de thermometer een pieptoon. Verwijder het voedsel en zet de thermometer uit.

De thermometer meet temperaturen tussen 0 en +95°C en is dus ideaal voor koken op lage temperaturen. De nauwkeurigheid van ±0,5°C zorgt ervoor dat je eten perfect gaar is.

Dit zijn de aanbevolen vacuümkooktemperaturen:

- fruit en groenten: van +80°C tot +100°C

- vis, zeevruchten en terrines: +60°C tot +90°C

- wit vlees, gevogelte en fragiele vis: +80°C

- gebraden of gebakken rood vlees: +60°C tot +70°C

Deze elektrische thermometer is alleen voor huishoudelijk gebruik. Dankzij het snoer van 125 cm is hij gemakkelijk te hanteren in grote potten en pannen. Je kunt er niet alleen voedsel mee bereiden, maar het ook opnieuw opwarmen zonder dat de kwaliteit verandert.

We raden je aan om het roestvrijstalen deel van het dompelverwarmingselement met de hand schoon te maken als je het niet meer gebruikt. Het is een precisieaccessoire dat je niet meer wilt missen!

Bekijk ook ons stoomkookgerei!