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La cuchillo universal Bamboo Kyoto está aquí para ayudarte.
Acero VG5: contiene entre 0,7% y 0,8% de carbono - 59 HRC
Núcleo envuelto de acero SUS410: proporciona una ligera flexibilidad
Hoja de Damasco de 15 cm, 63 capas
Mango de acero inoxidable efecto bambú
Se entrega en una caja de presentación negra
Fabricado en Japón
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Este cuchillo universal pertenece a la gama Bamboo Kyoto. ¡Elija este versátil cuchillo y corte sus alimentos como un chef!
Los cuchillos japoneses Tamahagane Bamboo Ky oto tienen unas características muy atractivas. En Japón, las espadas se fabrican con un acero tradicional llamado Tamahagane, ¡lo que dice mucho sobre el afilado de los cuchillos de la marca!
La hoja de este cuchillo universal kyoto de Bambú mide 15 cm, lo que lo convierte en el compromiso ideal entre un cuchillo de chef y un Cuchillo de pelar. Al igual que sus dos acólitos, este cuchillo universal le permitirá realizar una gran variedad de cortes en fruta, verdura, pescado y carne.
El afilado de este cuchillo se debe en gran parte al acero utilizado en el diseño de las hojas. Hasta la fecha, Tamahagane es el único fabricante japonés de cuchillería que utiliza acero VG5. Este acero posee cualidades únicas, como una resistencia relativamente alta a la corrosión, pero también tiene cualidades muy similares a las del acero VG10. Estos aceros tienen fama de ser extremadamente duros y resistentes, y ofrecen un filo muy agradable. El VG5 tiene un contenido de carbono de entre el 0,7% y el 0,8%, lo que lo hace aún más robusto. Este núcleo de acero V G5 está envuelto en un acero más blando para dar a la hoja un poco de flexibilidad. Este acero más blando forma 63 capas de damasco, y es gracias a este proceso que obtenemos este tipo de hoja iridiscente tan agradable estéticamente. No sólo le hará más rápido en la cocina, sino que también le proporcionará un inmenso placer a la hora de preparar la cena.
Estas propiedades confieren a la hoja una dureza HRC de 59 en la escala Rockwell. Esta dureza hace que el afilado sea duradero, por lo que no tendrá que repasar el filo con demasiada regularidad. Su vida útil también se alarga enormemente, por lo que estarás haciendo una inversión a largo plazo con este tipo de cuchillos.
El mango del cuchillo es de acero inoxidable, lo que lo hace más resistente a la corrosión. Se limpia fácil y rápidamente con una esponja. El acero inoxidable es muy higiénico y no absorbe las bacterias. El diseño del mango es original y recuerda mucho a los orígenes de este cuchillo japonés. Se ha moldeado para crear un efecto bambú, combinando acero y naturaleza.
Este cuchillo universal posee todas las cualidades necesarias para ganarse un lugar en su cocina profesional o personal. Seguro que impresionará a sus invitados exhibiéndolo en un bloque magnético o en la barra, ¡y su atractivo estético lo convertirá en un verdadero reclamo! Tanto si es un chef profesional como un cocinero aficionado, los cuchillos Tamahagane Bambú Kyoto están hechos para usted.
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