Tamahagane Tsubame cuchillo japonés para sashimi 21cm acero VG5 hoja martillada

Deje paso al arte japonés con este cuchillo de sashimi Tamahagane Tsubame.

El saber hacer japonés es muy codiciado y se muestra extraordinariamente bien en la gama Tsubame. Tamahagane es el acero que se utiliza para fabricar las espadas de los samuráis. El afilado filo de estas espadas es un fiel reflejo del de los cuchillos Tamahagane.

Con su hoja de 21 cm, puede utilizar este cuchillo de sashimi para cortar finísimas lonchas de pescado crudo para hacer carpaccios de salmón para entrantes o sashimi para los amantes de la comida japonesa.

El filo de este cuchillo es digno de un cuchillo japonés de alta gama. La hoja está fabricada en acero VG5. El VG5 es similar en muchos aspectos al acero VG10, pero el VG5 es ligeramente más resistente a la corrosión. El núcleo está recubierto por 3 capas de acero más blando para protegerlo y equilibrar dureza y flexibilidad. Gracias a esta dureza, el cuchillo necesita afilarse con menos frecuencia y ofrece una excelente calidad de corte.

Los pequeños huecos en la hoja creados por el martilleo son similares a pequeñas células: cuando corte su atún o salmón, notará que se adhieren menos a la hoja, haciendo su trabajo más agradable y ahorrándole tiempo.

El mango del cuchillo está hecho de micarta, una mezcla de resina y papel. Este material es resistente y antibacteriano, por lo que el cuchillo es mucho más fácil de mantener que si fuera de madera, por ejemplo. Cada mango tiene un veteado gris/negro único: ¡comprar un cuchillo Tamahagane es garantía de poseer un cuchillo que ningún otro cocinero tendrá!

Este cuchillo de sashimi tiene los puntos fuertes que todo chef desea. Tanto los profesionales como los principiantes se sentirán atraídos por él.

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