Tamahagane Tsubame Japans sashimi mes 21cm VG5 staal gehamerd lemmet

Maak plaats voor Japanse kunst met dit Tamahagane Tsubame sashimi mes!

Japans vakmanschap is zeer gewild en komt opmerkelijk goed tot zijn recht in de Tsubame serie. Tamahagane is het staal dat gebruikt wordt om samuraizwaarden te maken! De vlijmscherpe rand van deze zwaarden is zeker een weerspiegeling van die van Tamahagane messen!

Met het lemmet van 21 cm kun je dit sashimi mes gebruiken om extreem dunne plakjes rauwe vis te snijden om zalmcarpaccio's te maken, of sashimi voor liefhebbers van Japans eten.

Het snijvlak van dit mes is een Japans topmes waardig. Het lemmet is gemaakt van VG5 staal. VG5 is in veel opzichten vergelijkbaar met VG10 staal, maar VG5 is iets corrosiebestendiger. De kern is bedekt met 3 lagen zachter staal om het te beschermen en een balans te vinden tussen hardheid en flexibiliteit. Deze hardheid betekent minder vaak slijpen en een uitstekende snijkwaliteit.

De kleine inkepingen op het lemmet die ontstaan door het hameren, zijn vergelijkbaar met kleine honingraatjes: terwijl je tonijn of zalm snijdt, zul je merken dat ze minder aan het lemmet vastkleven, wat het werk aangenamer maakt en je tijd bespaart.

Het handvat van het mes is gemaakt van micarta, een mengsel van hars en papier. Dit materiaal is sterk en antibacterieel, waardoor het mes veel makkelijker te onderhouden is dan wanneer het bijvoorbeeld van hout zou zijn. Elk handvat heeft een unieke grijs/zwarte adering: als je een Tamahagane mes koopt, heb je gegarandeerd een mes dat geen enkele andere kok zal bezitten!

Dit sashimi mes heeft de sterke punten waar elke kok om vraagt! Professionals zullen zich er net zo door aangetrokken voelen als beginners!

Ontdek Tamahagane's andere Tsubame messen op onze KnifeLeader.eu website en kook als een grote Japanse chef-kok!