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Recorta rápidamente los moldes de hojaldre.
Cuchilla de 30 cm de acero inoxidable X45CrMo14 resistente a la corrosión
Robusta seda maciza - cabezal de aluminio
Mango ligero y ergonómico de ABS negro
3 remaches - Fabricado en Francia
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El cuchillo de torno forjado Matfer de 30 cm es un cuchillo profesional imprescindible para cualquier pastelero.
Con este cuchillo de torno, podrá cortar sus viennoiseries sin aplastar el hojaldre. Sus viennoiseries crecerán y se desarrollarán de forma ideal durante el horneado.
El cuchillo tiene una hoja de 30 cm, muy útil cuando se trabaja con grandes cantidades. Su larga hoja corta rápidamente grandes láminas de hojaldre, reduciendo su esfuerzo y haciéndole más eficiente. El cuchillo es adecuado para un uso intensivo.
La hoja está forjada, lo que hace que el cuchillo sea extremadamente robusto. Está fabricado en acero inoxidable X45CrMo14, por lo que es muy resistente a la corrosión y a los golpes. Estas características son posibles gracias al cromo, molibdeno y vanadio que contiene el acero, lo que facilita su mantenimiento con una Acero de afilado.
La hoja también se denomina de espiga completa porque recorre toda la longitud del cuchillo. La espiga completa aumenta la resistencia del cuchillo, garantizando un uso seguro y duradero.
El cuchillo de torno tiene un mango de ABS ligero y muy higiénico. El ABS proporciona al cuchillo un gran equilibrio y facilita su limpieza, evitando cualquier riesgo de contaminación cruzada de los alimentos.
Además, el mango tiene una forma que proporciona una comodidad duradera y un agarre agradable. La hoja está reforzada por un refuerzo de aluminio que protege el cuchillo en caso de caída. Por último, un protector bastante ancho le protege evitando que sus dedos resbalen sobre la hoja al utilizar el cuchillo.
Este cuchillo está fabricado por Matfer en Francia, la marca de referencia en equipamiento profesional. Le recomendamos que lave el cuchillo a mano para sacarle el máximo partido.
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