Matfer gesmeed koksmes ABS heft 3 klinknagels 30cm

Het Matfer 30cm gesmede draaibankmes is een must-have professioneel mes voor elke patissier!

Met dit draaibankmes kun je je pasteibakjes detailleren zonder het bladerdeeg te pletten. Je viennoiseries zullen ideaal groeien en ontwikkelen tijdens het bakken.

Het lemmet van 30 cm van het mes is ideaal voor grote hoeveelheden. Het lange lemmet snijdt snel grote vellen deeg, waardoor het minder moeite kost en efficiënter is. Het mes is geschikt voor intensief gebruik.

Het lemmet is gesmeed, waardoor het mes zeer robuust is. Het is gemaakt van X45CrMo14 roestvrij staal voor een uitstekende weerstand tegen corrosie en schokken. Dit wordt mogelijk gemaakt door het chroom-, molybdeen- en vanadiumgehalte van het staal, die het onderhoud met een aanzetstaal vergemakkelijken.

Het lemmet wordt ook wel full tang genoemd, omdat het de hele lengte van het mes beslaat. Een volle snede verhoogt de sterkte van het mes en zorgt voor veilig, langdurig gebruik.

Het Tour-mes heeft een handvat van lichtgewicht, zeer hygiënisch ABS. ABS geeft het mes een uitstekende balans en maakt het gemakkelijk schoon te maken, zodat er geen risico is op kruisbesmetting van voedsel.

Het handvat is ook gevormd voor langdurig comfort en een prettige grip. Het lemmet wordt versterkt door een aluminium bolster, die het mes beschermt bij een val. Last but not least zorgt een brede beschermkap voor je bescherming door te voorkomen dat je vingers over het lemmet glijden wanneer je het mes gebruikt.

Dit mes is gemaakt door Matfer in Frankrijk, het referentiemerk voor professionele apparatuur. We raden je aan je mes met de hand af te wassen om er lang plezier van te hebben.

Ontdek een ruim assortiment accessoires voor bakkers en patissiers op onze website!