Wusaki Nakiri Mes 10Cr Damas 17cm Olijfhouten Handvat

Het Wusaki Damascus 10Cr mes combineert alle belangrijke kwaliteiten van een goed keukenmes: functionaliteit, duurzaamheid, prestaties en design. Wat dat laatste betreft, springt het meteen in het oog dankzij zijn originaliteit, cachet en afwerkingsniveau.

Wat de prestaties betreft? We laten het aan jou over om een snede te maken om het zelf te zien!

Met de Wusaki Damascus 10Cr serie kun je jezelf uitrusten met een hele reeks unieke keukenmessen, om te voldoen aan de behoeften van zowel professionals als particulieren.

Een topklasse keukenmes

Dit 17cmnakirimes heeft een vierkant lemmet met een kern van 10Cr15CoMoV roestvrij staal. Dit hoogwaardige staal staat al internationaal bekend om zijn duurzaamheid en snijefficiëntie (het is bijvoorbeeld bestand tegen een scheermes).

Het bevat ongeveer 1,05% koolstof, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Een dergelijke kern zorgt voor een langdurige scherpe rand en voorkomt herhaald slijpen.

De kern wordt vervolgens omgeven door 67 lagen damast. Damascus is een complex proces dat bestaat uit afwisselende lagen staal (hard en zacht) rond de kern van het lemmet. Het harde staal verhoogt de hardheid van het mes, terwijl het zachte staal een lichte soepelheid toevoegt (om het minder broos te maken). Naast de technische voordelen creëert damascus unieke golven op elk mes, die extreem fijn zijn en golven op het snijvlak, voor een adembenemend visueel effect.

Boven het damast kun je een met druk gehamerd gebied onderscheiden, met unieke patronen op elk lemmet. Naast de esthetische aantrekkingskracht wordt het hameren aanbevolen om de antikleefeigenschappen van het mes te verhogen (op de manier van honingraat).

De linkerkant van het lemmet is met een laser gegraveerd met de naam van het merk en het assortiment, voor nog meer authenticiteit.

Het snijvlak heeft een V-vorm, waardoor het formidabel doordringt in voedsel (deze vorm, in combinatie met een kwaliteitsslijping, snijdt de interne vezels van voedsel in plaats van ze te breken). De laatste slijpbeurt gebeurt met de hand, op een strook leer met een zijwaartse hoek van 15°. Het resultaat is formidabel: je voelt het vanaf de eerste snede!

Tot slot is het lemmet spiegelgepolijst, wat het cachet nog groter maakt en het ook beter bestand maakt tegen corrosie (door het polijsten wordt het oppervlak van het staal vlakker en is het minder poreus voor vocht).

Het handvat is een opvallend element in de samenstelling van het Wusaki Damascus 10Cr mes en is gemaakt van olijfhout, dat is geschuurd en behandeld om het aangenaam zacht te laten aanvoelen. Dit edele hout, met zijn karakteristieke geur, contrasteert prachtig met de koude uitstraling van staal. De nerven zijn uniek voor elk mes: prestige gegarandeerd! Het is gesneden in een originele, licht gebogen vorm, zodat het zeer comfortabel in de hand ligt en op natuurlijke wijze in de handpalm past. Op die manier behouden de duim en wijsvinger die het mes vasthouden hun kracht tijdens het gebruik, voor een ideale controle over het mes. Tot slot zijn de handvatten van Wusaki iets langer dan het huidige bestekgemiddelde, zodat koks met grote handen ze net zo goed kunnen waarderen.

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren afhankelijk van welke delen van het hout gebruikt zijn om de handvatten te maken. Sommige delen zijn donkerder dan andere, afhankelijk van de knoesten in het hout bijvoorbeeld. Dit is heel normaal.

De basis gegraveerd met het Japanse karakter"Tiger" geeft het mes een perfecte afwerking. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het staal. De drie rode randen geven het mes een onmiskenbare elegantie.

Hoe bewaar en onderhoud je je nakiri mes?

De Wusaki Damascus 10Cr is een mes met karakter: de combinatie van materialen en kleuren maakt het tot een uitzonderlijk snijgereedschap. Tegelijkertijd eenvoudig en licht geraffineerd, zal het zelfs de meest kieskeurige kok aanspreken!

Elk Wusaki mes wordt geleverd in een eersteklas doos die het beschermt tegen schokken. De elegante doos maakt het gemakkelijk om cadeau te geven! Wusaki messen worden gemaakt door een klein bedrijf ten noorden van Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in West-China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmaken. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

Voor het onderhoud raden we aan om het mes met de hand af te wassen in lauw water met een milde zeep. Daarna kun je het mes afvegen met een zachte doek en droog opbergen. Probeer bij het wassen het handvat zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je het handvat ook afnemen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie voor extra glans en bescherming. Let op: bij levering is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was het voor het eerste gebruik om het te verwijderen.

De Damascus 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de hamerdiepte en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of tas!

Ontdek het volledige assortiment Wusaki Damas 10Cr messen!