Wusaki Damascus Broodmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

Dit 20 cm broodmes heeft een gekarteld lemmet dat perfect is om de korst en het kruim van brood met precisie te snijden. Dankzij het uitgesproken snijvlak hoef je niet te forceren om te voorkomen dat je het brood platdrukt. Ook geschikt voor brioches, biscuitgebak...

Wusaki messen worden gemaakt door een klein bedrijf ten noorden van Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in West-China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmaken. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector. De Wusaki Damascus 10Cr serie biedt een selectie van unieke keukenmessen voor zowel professionele als particuliere klanten. Dit Wusaki Damas 10Cr mes combineert de beste kwaliteiten die een goed keukenmes moet hebben: efficiëntie, functionaliteit, duurzaamheid en design. De verfijnde stijl valt meteen op dankzij de originaliteit, elegantie en onberispelijke afwerking.

Wat de efficiëntie betreft, laten we het aan jou over om zelf te snijden!

Een mes dat met de grootste zorg is ontworpen

Het hart van het lemmet is gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal. Deze hoogwaardige legering staat internationaal bekend om zijn duurzaamheid en snijprestaties (het is bijvoorbeeld bestand tegen een vlijmscherpe afwerking). Het koolstofgehalte is 1,05%, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Zo'n kern zorgt voor een langdurige scherpe rand en voorkomt dat je regelmatig moet slijpen.

De kern van het lemmet wordt vervolgens omgeven door 67 lagen damascus. Damascus is een unieke, voorouderlijke methode waarbij verschillende lagen staal (hard en zacht) op elkaar worden gelegd rond de kern van het lemmet. Het harde staal versterkt de sterkte van het mes, terwijl het zachte staal het een lichte soepelheid geeft (waardoor het minder broos wordt, maar niet flexibel!). Naast de technische voordelen creëert deze methode unieke golven op elk mes, die over het snijvlak rimpelen voor een verbluffend visueel effect.

De bovenkant van het lemmet is gehamerd, waardoor op elk mes unieke golven en holtes ontstaan. Naast de esthetische aantrekkingskracht wordt het hameren ook gewaardeerd voor de antikleefeigenschappen van het mes (een beetje zoals honingraat).

Je kunt zien dat de merknaam en het assortiment met een laser zijn gegraveerd aan de linkerkant van het lemmet, voor nog meer authenticiteit.

Het snijvlak van het mes heeft de vorm van een "V". De voedselpenetratie is uitstekend. De laatste slijpbeurt wordt handmatig uitgevoerd op een leren strip onder een cumulatieve hoek van 30° (15° aan elke kant van het lemmet). Door de vorm van het snijvlak en de gebruikte slijphoek is het resultaat formidabel: je voelt het vanaf het eerste gebruik - je hoeft niet te forceren!

En last but not least is het lemmet spiegelgepolijst afgewerkt voor nog meer elegantie. Bovendien is het lemmet hierdoor beter bestand tegen corrosie (omdat de hoogglans het oppervlak van het staal vlakker maakt, waardoor het minder poreus is).

Het handvat is een centraal element van het Wusaki Damascus 10Cr mes en is gemaakt van olijfhout, geschuurd en vervolgens behandeld om het zacht en aangenaam om mee te werken te maken. Dit kostbare hout, met zijn karakteristieke fruitige geur, contrasteert perfect met het staal van het lemmet. De nerven zijn uniek op elk mes: prestige verzekerd!

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren naargelang de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvatten te maken. Sommige delen zijn bijvoorbeeld donkerder dan andere, afhankelijk van de knoesten in het hout. Dit is volkomen normaal.

Het handvat is ontworpen in een originele vorm, zodat het zeer comfortabel is en heel natuurlijk in de handpalm past. Hierdoor kunnen de duim en wijsvinger hun volledige kracht behouden tijdens het gebruik, voor absolute controle over het mes. Tot slot zijn de handvatten van Wusaki iets langer dan het gemiddelde van de huidige bestekmarkt, zodat ze ook geschikt zijn voor grotere handen.

De basis gestempeld met het Japanse karakter"Tiger" geeft het mes een authentieke afwerking. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het omringende staal. De drie rode randen voegen een extra vleugje elegantie toe. Het detail dat alles verandert! Het Wusaki Damascus 10Cr mes is een creatief juweeltje: de combinatie van materialen en kleuren maakt er een uitzonderlijk stuk van. Het is sober en licht geraffineerd tegelijk en zal in elke keuken een plaatsje vinden!

Je broodmes verzorgen en opbergen

Elk Wusaki mes wordt geleverd in een hoogwaardige doos die het beschermt tegen stoten. De elegante zwarte doos maakt het gemakkelijk om cadeau te geven.

Let op: bij ontvangst is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Gewoon wassen voor het eerste gebruik om te verwijderen.

Onderhoud: we raden aan om het mes met de hand af te wassen in lauw water met een neutrale zeep. Daarna kun je het mes afnemen met een zachte doek en droog opbergen. Probeer tijdens het wassen het handvat zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je het handvat ook afvegen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie, om glans en bescherming toe te voegen.

De Damascus 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de diepte van het hameren en het gewicht van de messen. Je kunt messen het beste opbergen in een blok of tas!

Ontdek ook de Wusaki stenen om je messen te slijpen!