Messenset van 3 Wusaki Damascus 10Cr olijfhouten Santoku + Universal + Paring messen

Het Wusaki Damascus 10Cr assortiment bestaat uit verschillende aanvullende keukenmesmodellen, om te voldoen aan de behoeften van zowel professionals als particuliere klanten. Er is voor ieder wat wils!

Deze set bevat :

- 1 schilmesje van 9 cm (aanbevolen voor het snijden, schillen of decoreren van kleinfruit en groenten )

- 1 12cm hobbymes (de grote broer van het vorige mes, het kan gebruikt worden om grotere stukken te snijden)

- 1 17cm alveolate santoku mes (het all-purpose Japanse mes bij uitstek, voor het snijden, hakken en fijnhakken van alle soorten voedsel...)

Deze keukenmessen combineren prestaties, functionaliteit, duurzaamheid en een ongeëvenaard uiterlijk. Wat de prestaties betreft, laten we het aan jou over om één snede te maken om dat te beoordelen! Wat stijl betreft, is het een blikvanger dankzij zijn originaliteit en onberispelijke afwerking.

Met deze set kun je dus gemakkelijk aan de slag met allerlei recepten! Ze zijn veelzijdig, kunnen worden aangepast aan je verschillende behoeften en zullen snel onmisbaar worden in je dagelijkse leven.

Hier zijn de technische kenmerken van deze 3 keukenmessen:

Het lemmet

Dit lemmet is een concentraat van knowhow en wordt in stappen geproduceerd. Eerst heeft het een kern van Japans 10Cr staal. Deze hoogwaardige legering staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende houdkracht en snijprestaties (je kunt het zelfs vlijmscherp slijpen).

10Cr15CoMoV roestvrij staal staat al internationaal bekend om zijn duurzaamheid en snijprestaties (je kunt het zelfs vlijmscherp slijpen).

Het bestaat uit ongeveer 1,05% koolstof, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell schaal. Een dergelijke kern zorgt voor een langdurige scherpe rand en voorkomt herhaald slijpen.

Nadat de kern is gevormd, wordt deze tussen 67 lagen damascus geklemd. Damascus is het eeuwenoude proces waarbij verschillende lagen staal (afwisselend zachtere en hardere legeringen) vakkundig over elkaar heen worden gelegd rond de kern van het lemmet. In principe versterkt het harde staal de al inherente stevigheid van het mes, terwijl het zachte staal een lichte soepelheid toevoegt (waardoor het minder broos wordt zonder het flexibel te maken). Damascus is ook een lust voor het oog, met golven die over het snijvlak kabbelen (en de patronen zijn uniek voor elk mes!).

De bovenkant van het lemmet is met een hamer bewerkt, waardoor op elk mes unieke patronen ontstaan. Afgezien van de esthetische aantrekkingskracht, wordt het hameren gewaardeerd om de antikleefeigenschappen van het staal (een beetje zoals honingraat).

Slijpen

Deze 3 messen zijn met de hand geslepen op een strook leer, in de vorm van een "V" met elke zijde op 15°. De cumulatieve hoek is 30°, zodat het voedsel zonder kracht wordt gepenetreerd (de vezels worden niet gebroken). Het resultaat is formidabel: je voelt het vanaf het eerste gebruik!

Het handvat

Het handvat is een van de sterkste punten van de Wusaki Damascus 10Cr. Gemaakt van olijfhout, geschuurd en daarna behandeld, ligt het zacht en prettig in de hand. De warme uitstraling van dit edele hout contrasteert perfect met de koude afwerking van het staal. De nerven zijn uniek op elk mes: gegarandeerd cachet! Bovendien heeft olijfhout een uitgesproken fruitige geur!

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren naargelang de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvaten te maken. Sommige delen zijn bijvoorbeeld donkerder dan andere, afhankelijk van de knoesten in het hout. Dit is heel normaal.

Het is ontworpen in een originele, ergonomische vorm om op natuurlijke wijze in de handpalm te passen. Op die manier kunnen de duim en wijsvinger die hem vastpakken hun volledige kracht behouden tijdens het hanteren, voor een stevige mescontrole. Tot slot moet worden opgemerkt dat Wusaki handvatten iets langer zijn dan gemiddeld, zodat ze geschikt zijn voor alle handgroottes. De basis gegraveerd met het Japanse karakter"Tiger" geeft de messen een verfijnde afwerking. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het staal. De drie rode randen voegen een extra vleugje elegantie toe: aandacht voor detail wordt zeer serieus genomen bij Wusaki!

Wusaki Damascus 10Cr messen zullen je uitrusting nieuw leven inblazen: ze combineren materialen en kleuren tot in de perfectie, om uitzonderlijke stukken te worden! Met hun slanke, verfijnde stijl zullen ze zelfs de meest veeleisende kok verleiden!

De doos met de messen is een mooie stevige zwarte koffer. Het heeft 3 verzonken gleuven, ontworpen om de messen in een stevig schuim te plaatsen en te vergrendelen. Deze elegante doos is een geweldig cadeau voor elke messenliefhebber!

Voor het onderhoud raden we aan om de messen met de hand af te wassen in lauw water met een neutrale zeep. Daarna kun je de messen afvegen met een zachte doek en droog opbergen.

Probeer bij het wassen de handvatten zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je ze ook afnemen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie, voor extra glans en bescherming.

Belangrijk: wanneer je je messen ontvangt, is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was ze gewoon voor het eerste gebruik om het te verwijderen.

De Damascus 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de hamerdiepte en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of aktetas!

Wusaki messen worden gemaakt door een klein bedrijf ten noorden van Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in West-China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmaken. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

Ontdek hier alle Wusaki keukenmessen, afzonderlijk of in messendozen!