Glestain Home Series 21cm Japans koksmes met holle punten

Een Japans keukenmes perfect voor amateurs

Het handvat van je Japanse mes is gemaakt van roestvrij staal, waardoor het optimaal sterk en duurzaam is. Het originele ontwerp geeft je keukenmes karakter! Het heeft ook een roestvrijstalen bolster die niet alleen de balans verbetert, maar je ook een ideale grip geeft.

Met zijn westerse vorm past dit Japanse keukenmes in de handen van alle koks. De ergonomische greep zorgt voor een perfecte controle, wat vooral gewaardeerd wordt bij langdurig gebruik!

Het lemmet van dit Japanse koksmes is gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal, een robuuste legering die bekend staat om zijn weerstand tegen oxidatie en die vaak wordt gebruikt bij de productie van Glestain messen. Samengesteld uit koolstof, chroom, vanadium en molybdeen, biedt deze legering opmerkelijke eigenschappen!

Koolstof, een essentieel element, helpt om de hardheid van het lemmet te verhogen, wat zorgt voor een effectieve, langdurige snijkant. Met een hardheid van 59HRC op de Rockwell schaal, garandeert dit lemmet een uitstekend behoud van de snijkant en optimale snijprestaties.

Vanadium en molybdeen dragen ook bij aan de hardheid van het staal. Vanadium geeft het lemmet extra elasticiteit, waardoor het beter bestand is tegen microschokken. Molybdeen en chroom dragen bij aan de corrosiebestendigheid voor een grotere duurzaamheid.

Dit kwaliteitsstaal zorgt voor hoge prestaties, duurzaamheid en optimale kracht! Bovendien is het snijvlak gemakkelijk te onderhouden met een slijpsteen wanneer dat nodig is.

Om de effectiviteit te optimaliseren is dit Japanse mes onderworpen aan Sub Zero tempering, een techniek waarbij het lemmet direct na de verhittingsfase wordt afgekoeld tot zeer lage temperaturen. Dit proces is ontworpen om het lemmet meer stijfheid te geven en een fijne, gelijkmatige structuur te creëren. Glestain past deze methode toe in 7 verschillende fases, die zowel tijd als grote precisie vereisen.

Het snijvlak wordt geaccentueerd door de bolle vorm, waardoor het lemmet gemakkelijk in het voedsel dringt en voor zuivere, precieze sneden zorgt.

Tot slot is het lemmet uitgerust metcellen die luchtbellen genereren, waardoor het voedsel tijdens het snijden niet aan het oppervlak van het mes blijft plakken.

Om je gyuto mes te onderhouden, was het uitsluitend met de hand met een zachte spons. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.

Glestain: het Japanse kwaliteitsmerk

Het koksmes, ook wel gyuto genoemd, onderscheidt zich door zijn veelzijdigheid en biedt een ideale oplossing voor een breed scala aan snijwerkzaamheden in de keuken. Of het nu is om vlees te hakken, groenten te snijden of aromatische kruiden te hakken, het gyutomes uit de Glestain Home Series voldoet aan verschillende culinaire behoeften.

De messen uit de Glestain Home Series zijn speciaal ontworpen om aan de behoeften van thuiskoks te voldoen en onderscheiden zich door hun opmerkelijke prestaties en ergonomische handgrepen. Met een optimale snijcapaciteit en ideaal comfort besparen deze Japanse messen tijd in de keuken.

Het merk Glestain werd in 1971 opgericht door ingenieur Akira Honma met als doel wetenschap en geavanceerde technologie te laten samensmelten om uitzonderlijke prestaties te bereiken. Sinds de oprichting van het merk heeft Glestain voor een praktische aanpak gekozen en nauw samengewerkt met restaurants en chef-koks om zijn reputatie op te bouwen. Deze strategie is gericht op het verzamelen van waardevolle feedback van keukenprofessionals, wat bijdraagt aan de voortdurende verbetering van Glestain messen.

Mr Honma zelf geeft zijn productietechnieken en innovaties door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen, wat de reputatie van Glestain messen onder horecaprofessionals versterkt!

Ontdek onze selectie Glestain messen op Knifeleader.eu!