_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
43990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 43990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 22,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
879799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
De kracht van de wind gesmeed in Japans staal!
Kling van 24 cm met San Maï structuur: 3 boven elkaar liggende lagen staal
Kern van Japans SG2-poederstaal met ongeveer 1,3% koolstof
Rockwell hardheid: 63 HRC - Uitstekende randscherpte
Vlak slijpen: zuivere, gelijkmatige snede
Fujin gehamerde afwerking: kenmerkend reliëf
Sandelhouten handvat - achthoekige vorm
Zwarte Pakkahouten bolster
Handgesmeed door Yu Kurosaki in Echizen
Ambachtsman bij Takefu Knife Village - Beperkte oplage
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Yu Kurosaki Fujin 24cm SG2 Japanse mes belichaamt alle creatieve energie van een van de meest gerenommeerde smeden in het Takefu Cutlery Village. Met de hand gesmeed door Yu Kurosaki in Echizen, Japan, draagt het de esthetische handtekening van de Fujin serie, geïnspireerd door de god van de wind in de Japanse mythologie. Het getextureerde lemmet roept de beweging van lucht op staal op, waardoor een krachtig en expressief stuk ontstaat.
Dit ambachtelijke koksmes van 24 cm is ontworpen voor veeleisend dagelijks snijden en biedt een breed scala aan sneden: grote groenten, stukken vlees, verse kruiden, vis... De lengte zorgt voor een soepel, efficiënt mes!
Het 24 cm lange lemmet van dit koksmes heeft een San Maï structuur, een traditionele Japanse structuur die bestaat uit een harde kern omwikkeld met lagen zachter staal. Dit ontwerp maakt optimaal gebruik van de prestaties van staal met een hoge hardheid, terwijl de structurele kwetsbaarheid beperkt blijft. De harde stalen kern levert snijprestaties, terwijl de buitenste lagen zachter staal een deel van de mechanische spanning absorberen. Dit verbetert de algehele weerstand tegen microschokken en maakt het slijpen na verloop van tijd comfortabeler.
De kern is gemaakt van Japans SG2 poedermetallurgisch staal. Dit proces produceert een zeer homogene microstructuur met fijne, gelijkmatig verdeelde carbiden. Dankzij het hoge koolstofgehalte (ongeveer 1,3%) en de toevoeging van elementen zoals molybdeen en vanadium, produceert SG2 een zeer fijne snijkant met behoud van een uitstekende draadstabiliteit.
Het lemmet is met de hand gesmeed door Yu Kurosaki in Echizen. Het smeden van een lemmet verfijnt de korrel van het staal en optimaliseert de interne compactheid. Na een strenge warmtebehandeling bereikt de hardheid ongeveer 63 HRC. Dit niveau zorgt voor langdurige snijprestaties, met minder randverlies tussen slijpbeurten door.
Hetvlakke snijvlak biedt een uitstekend compromis tussen sterkte en penetratievermogen. De progressieve geometrie van het blad vergemakkelijkt het binnendringen in het materiaal en zorgt voor een zuivere snede met een gecontroleerd glijgevoel.
De Fujin gehamerde afwerking, de visuele handtekening van de smid, creëert een onregelmatig reliëf dat het vastkleven van vochtig voedsel tijdens het snijden enigszins beperkt. De kanji die in het lemmet zijn gegraveerd herinneren aan de ambachtelijke oorsprong en de identiteit van de meestersmid.
Het handvat is gemaakt van sandelhout, een houtsoort die gewaardeerd wordt om zijn aangename gevoel en dichtheid, wat ideaal is om een lemmet van 24 cm in balans te houden. De natuurlijke nerf voegt een organische dimensie toe die overeenkomt met de handgemaakte geest van het stuk.
De achthoekige vorm zorgt voor een tweehandige grip. De randen zorgen voor precieze tactiele markeringen die het makkelijk maken om het lemmet te oriënteren zonder naar de positie van de hand te hoeven kijken. Deze geometrie verbetert de controle bij het maken van lange of technische sneden.
De zwarte pakkahouten bolster zorgt voor een robuuste verbinding tussen het lemmet en het handvat. Dit gestabiliseerde composietmateriaal is bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen en zorgt voor een stevige verbinding op lange termijn.
De algehele balans is ontworpen om de natuurlijke beweging van de pols te volgen: het gevoel in de hand blijft vloeiend, zelfs tijdens langdurige voorbereidingen.
Was je mes altijd met de hand met een zachte spons en een neutraal afwasmiddel en droog het daarna direct af. Stop het nooit in de vaatwasser, laat het nooit weken in de gootsteen en vermijd contact met harde oppervlakken zoals glas of steen.
Gebruik een houten of kunststof snijplank. Gebruik voor het slijpen een steen die geschikt is voor harde staalsoorten (korrel 1000 tot 3000 voor routineonderhoud). Regelmatig licht onderhoud zal de prestaties van de SG2 op lange termijn in stand houden.
Yu Kurosaki werkt in Echizen, in de prefectuur Fukui, in het Takefu Cutlery Village, een van de belangrijkste centra van modern Japans bestek. Hij is opgeleid door plaatselijke meestersmeden en heeft een sterke visuele identiteit ontwikkeld door zijn kenmerkende gehamerde afwerking.
Zijn werk combineert traditionele technieken met een beheersing van hedendaagse gepoederde staalsoorten. Elk lemmet wordt met de hand gesmeed en daarna met precisie bewerkt om de interne structuur van het staal te optimaliseren voor de warmtebehandeling.
De series, waaronder de Fujin serie, staan bekend om hun consistentie tussen esthetiek en snijprestaties. Dit Japanse mes van Yu Kurosaki weerspiegelt deze veeleisende aanpak, waarbij technische efficiëntie samengaat met een sterk visueel handschrift.
Ontdek onze volledige selectie handgemaakte Japanse messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
