_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
43990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 43990
punkter der kan konverteres til en voucher af
22,00 €.
For at købe dette produkt skal du have
879799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Vindens kraft smedet i japansk stål!
24 cm klinge med San Maï-struktur: 3 overlejrede lag af stål
Japansk SG2-pulverstålkerne med ca. 1,3 % kulstof
Rockwell-hårdhed: 63 HRC - fremragende kantbevarelse
Flad slibning: rent, jævnt snit
Fujin-hamret finish: karakteristisk relief
Håndtag i sandeltræ - ottekantet form
Bolster i sort pakka-træ
Håndsmedet af Yu Kurosaki i Echizen
Håndværker i Takefu Knife Village - Begrænset antal
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Yu Kurosaki Fujin 24 cm SG2 japansk kniv rummer al den kreative energi fra en af de mest anerkendte smede i Takefu Cutlery Village. Den er håndsmedet af Yu Kurosaki i Echizen, Japan, og bærer den æstetiske signatur fra Fujin-serien, der er inspireret af vindguden i japansk mytologi. Dets strukturerede klinge minder om luftens bevægelse på stål og skaber et smykke, der er både kraftfuldt og udtryksfuldt.
Denne 24 cm lange kokkekniv er designet til krævende hverdagssnit og tilbyder en bred vifte af snit: store grøntsager, kødstykker, friske krydderurter, fisk ... Dens længde giver en glat og effektiv kniv!
Det 24 cm lange blad på denne kokkekniv har en San Maï-struktur, en traditionel japansk struktur, der består af en hård kerne pakket ind i lag af blødere stål. Dette design udnytter fuldt ud ydeevnen i stål med høj hårdhed, samtidig med at det begrænser dets strukturelle skrøbelighed. Den hårde stålkerne giver skæreevne, mens de ydre lag af blødere stål absorberer noget af den mekaniske stress. Det forbedrer den samlede modstandsdygtighed over for mikrochok og gør slibningen mere behagelig med tiden.
Kernen er lavet af japansk SG2 pulvermetallurgisk stål. Denne proces giver en meget homogen mikrostruktur med fine, jævnt fordelte karbider. Takket være det høje kulstofindhold (ca. 1,3 %) og tilsætning af elementer som molybdæn og vanadium giver SG2 en meget fin skærekant, samtidig med at tråden har en fremragende stabilitet.
Bladet er håndsmedet af Yu Kurosaki i Echizen. Smedning af en klinge forfiner stålets korn og optimerer dets indre kompakthed. Efter streng varmebehandling når hårdheden op på omkring 63 HRC. Dette niveau sikrer langvarig skæreevne med mindre tab af kant mellem slibningerne.
Denflade skærekant giver et fremragende kompromis mellem styrke og indtrængningsevne. Klingens progressive geometri gør det lettere at komme ind i materialet og sikrer et rent snit med en kontrolleret glidefornemmelse.
Den hamrede Fujin-finish, som er smedens visuelle signatur, skaber et uregelmæssigt relief, der begrænser vedhæftningen af fugtig mad en smule, når der skæres. De kanji, der er indgraveret på bladet, er en påmindelse om dets håndværksmæssige oprindelse og smedemesterens identitet.
Håndtaget er lavet af sandeltræ, et træ, der er værdsat for sin behagelige følelse og sin tæthed, som er ideel til at afbalancere et 24 cm langt blad. Dets naturlige åretegning tilføjer en organisk dimension, der er i overensstemmelse med værkets håndværksmæssige ånd.
Den ottekantede form sikrer et godt greb for begge hænder. Kanterne skaber præcise taktile markeringer, som gør det nemt at orientere klingen uden at skulle se på håndens position. Denne geometri forbedrer kontrollen, når man laver lange eller tekniske snit.
Det sorte pakkawood-bolster giver en robust forbindelse mellem bladet og håndtaget. Dette stabiliserede kompositmateriale er modstandsdygtigt over for fugtighed og temperaturvariationer og sikrer en sikker forbindelse over tid.
Den overordnede balance er designet til at følge håndleddets naturlige bevægelse: Følelsen i hånden forbliver flydende, selv under længerevarende forberedelser.
Vask altid din kniv i hånden med en blød svamp og et neutralt rengøringsmiddel, og tør den derefter med det samme. Sæt den aldrig i opvaskemaskinen, lad den aldrig ligge i blød i vasken, og undgå kontakt med hårde overflader som glas eller sten.
Brug et skærebræt af træ eller kunststof. Til slibning skal du bruge en sten, der er egnet til hårdt stål (korn 1000 til 3000 til rutinemæssig vedligeholdelse). Regelmæssig let vedligeholdelse vil opretholde SG2's ydeevne på lang sigt.
Yu Kur osaki arbejder i Echizen, i præfekturet Fukui, i Takefu Cutlery Village, et af de største centre for moderne japansk bestik. Han er uddannet af lokale smedemestre og har udviklet en stærk visuel identitet gennem sine karakteristiske hamrede overflader.
Arbejdet kombinerer traditionelle teknikker med en beherskelse af moderne pulveriseret stål. Hver klinge er smedet i hånden og derefter præcisionsbearbejdet for at optimere stålets indre struktur før varmebehandling.
Serierne, herunder Fujin-serien, er kendt for deres overensstemmelse mellem æstetik og skæreevne. Denne japanske Yu Kurosaki-kniv afspejler denne krævende tilgang, hvor teknisk effektivitet møder en stærk visuel signatur.
Oplev vores komplette udvalg af håndlavede japanske knive på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
