De KoperElastomouleSiliciumvormplaat 40 minikubussen

Maak grenzeloze mignardises en voorgerechten met De Buyer ' sElastomoule40 mini-blokjes!

De Buyer ontwerpt en produceert zijn Elastomoule-assortiment in Frankrijk om te voldoen aan de behoeften van zowel professionele patissiers als amateurs die op zoek zijn naar kwalitatief hoogwaardigUtensils.

Met deze Elastomoule kun je snel grote hoeveelheden mignardises, chocoladebonbons, aperitiefhapjes of individuele vruchtengelei maken, bijvoorbeeld. Het is gemaakt van hoogwaardig siliconenschuim en bevat metaalpoeder waardoor het bestand is tegen temperaturen van -70°C tot +300°C. Je kunt hem zonder problemen warm of koud gebruiken. Het metaalpoeder zorgt ook voor een uitstekende geleiding van warmte en koude (afhankelijk van je behoeften) door de mal. De mal is ook uitgerust met R'SYSTEM, een gepatenteerde technologie met perforaties over het hele oppervlak van de mal om de warmtegeleiding te versterken.

Geplaatst op een geperforeerd rooster of bakplaat, zorgt de vorm ervoor dat je mignardises gelijkmatig bakken. Ze zijn mooi gekleurd aan de buitenkant en hebben een onvergelijkbare smaak dankzij de karamelisatie van de sappen. De vorm kan in een conventionele oven of bain-marie, maar ook in de koelkast of vriezer.

De binnenkant van de blokjes is glad en heeft een natuurlijke antiaanbaklaag, en de hoeken zijn gemarkeerd zodat ze gemakkelijk uit de vorm te halen zijn. We raden echter aan om de vorm voor het eerste gebruik in te vetten om de antikleefeigenschappen te versterken. Daarna hoef je de handeling niet te herhalen. Zorg ervoor dat je de mal niet verhit als hij leeg is en gebruik geen scherpe voorwerpen in de mal die de mal kunnen beschadigen.

De vorm kan in de vaatwasser, maar we raden je sterk aan om hem met de hand af te wassen en goed te drogen om alle kwaliteiten te behouden. Als bonus wordt er een receptenblad, geschreven door 7 MOF en/of wereldkampioenen patisserie, bij de vorm geleverd.

Vind al onze chocoladegereedschappen op KnifeLeader!