De Buyer PiastraStampo in silicone Elastomoule 40 minicubi

Create mignon e antipasti senza limiti con lemini-cubette Elastomoule 40 di De Buyer!

De Buyer progettato e prodotto la gamma Elastomoule in Francia per soddisfare le esigenze sia dei pasticceri professionisti che dei dilettanti alla ricerca diUtensili di qualità e ad alte prestazioni.

Con questa Elastomoule è possibile realizzare rapidamente una grande quantità di mignon, dolci al cioccolato, bocconcini da aperitivo o gelatine di frutta individuali, ad esempio. Realizzato in schiuma siliconica di alta gamma, contiene polvere metallica per resistere a temperature da -70°C a +300°C. È possibile utilizzarla calda o fredda senza alcun problema. La polvere metallica garantisce inoltre un'eccellente conduzione del calore e del freddo (a seconda delle esigenze) in tutto lo stampo. Lo stampo è inoltre dotato di R'SYSTEM, una tecnologia brevettata con perforazioni su tutta la superficie dello stampo per aumentare la conduzione del calore.

Posto su una griglia o una teglia perforata, lo stampo garantisce una cottura uniforme delle mignon. Le mignon si colorano splendidamente all'esterno e hanno un sapore incomparabile grazie alla caramellizzazione dei succhi. Lo stampo può essere collocato in un forno tradizionale o a bagnomaria, ma anche in frigorifero o in freezer.

L'interno dei cubetti è liscio, naturalmente antiaderente e gli angoli sono marcati per facilitare la rimozione dallo stampo. Tuttavia, si consiglia di oliare lo stampo prima di utilizzarlo per la prima volta per rafforzarne le proprietà antiaderenti. In seguito, non sarà necessario ripetere l'operazione. Fate attenzione a non riscaldare lo stampo quando è vuoto e non utilizzate oggetti appuntiti nello stampo, perché potrebbero danneggiarlo.

Lo stampo è lavabile in lavastoviglie, ma si consiglia vivamente di lavarlo a mano e di asciugarlo accuratamente per preservarne tutte le qualità. Come bonus, insieme allo stampo è inclusa una scheda di ricette scritta da 7 campioni del MOF e/o della pasticceria mondiale.

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