Alles voor taartontwerp

Taartontwerp-vormen

Voordat je je taart kunt decoreren, moet je natuurlijk eerst de basis voorbereiden! Je kunt deze een vorm geven met bijvoorbeeld een originele taartvorm of een fancy taartvorm, die meestal gemaakt zijn van siliconen. Siliconen taartvormen hebben veel voordelen: ze zijn niet klevend, dus je hoeft geen vet toe te voegen; ze zijn licht, flexibel en gemakkelijk te ontvormen; ze bakken gelijkmatig; en last but not least, ze zijn gemakkelijk schoon te maken, want je kunt ze in de vaatwasser doen. Je kunt ook een deegring of deegframe gebruiken om meerdere biscuittaarten van verschillende grootte te maken, zodat je een taart met meerdere lagen kunt maken.

Welke taart voor taartontwerp?

Er zijn genoeg recepten om uit te kiezen voor je 3D taart! De bekendste zijn sponscake, laagjescake, mollycake, biscuitcake en chiffoncake. En er is een vorm voor elke taart! Cakevormen voor laagjescake, cakevormen voor mollycake, cakevormen voor biscuitcake, cakevormen voor chiffoncake - al deze cakevormen zijn ontworpen om je het leven makkelijker te maken! Meestal zijn het ronde cakevormen, maar er zijn ook andere klassieke vormen zoals rechthoekige cakevormen en vierkante cakevormen. De keuze is aan jou! Cijfertaarten en lettertaarten zijn momenteel ook erg in de mode omdat ze makkelijk te maken zijn, bijvoorbeeld door een jocondekoekje te ontwerpen. Om je te helpen is er zelfs een kant-en-klaar cakepakket!

Taart ontwerp gereedschap

Om een taart te maken heb je een minimale set taartgereedschap nodig, waaronder een garde, maryse, deegroller, spuitzak en taartpunt! Dan is er nog het specifieke taartontwerpgereedschap dat je nodig hebt voor je mooiste creaties! Om je biscuittaarten voor de topping te snijden, gebruik je best een biscuitmes, dat zorgt voor een zuivere snede zonder je deeg te breken. Eenmaal gesneden kun je verder met de vulling, meestal een ganache waaraan je een andere smaak kunt geven: vanille, chocolade, framboos... maar ook een kleur dankzij voedselkleurstof! Alle kleuren zijn mogelijk met natuurlijke voedselkleurstoffen, verkrijgbaar in poeder-, vloeibare of gelvorm. Het is aan jou om de meest geschikte textuur voor je recept te kiezen. Breng het vervolgens aan met een spatel of een spuit voor een precieze dosering. Nu kun je je taart gladstrijken! Hiervoor heb je twee opties: ofwel vul je alle gaatjes met een dun laagje ganache met een schuine spatel om kruimels op te vangen, ofwel breng je spiegelglazuur aan om de taart te bedekken en alle oneffenheden te laten verdwijnen. Daarna kun je de taart bedekken met witte of gekleurde suikerpasta. Nu is je taart klaar voor decoratie!