Trancherkniv

Oppdag vårt brede utvalg av kvalitetskutterkniver. Slicing-kniver er ideelle for å skjære store kjøttstykker i tynne skiver, samt fisk av alle slag. Det lange, glatte bladet gjør at du kan skjære i ett enkelt strøk, med stor brukervennlighet. Med disse knivene kan du tilberede flotte fileter av fisk eller kjøtt! Knivbladene måler vanligvis mellom 20 og 27 cm. Jo lengre bladet er, desto mer vil du oppdage vårt brede utvalg av kniver som er spesielt utviklet for å skjære lammelår, kebab, steker...

Mer informasjon

Viser 1 - 24 av 159 element(er)

Filters (159 products)

Price

€ 0.00 - € 1,500.00

Produksjon

In stock

Yes
(44)

Prices drop

Yes
(4)

Personlig diamantinngravering på bladet 2

Leveres innen 10 dager

Nos services

Personlig diamantinngravering på bladet

GRAV-KL

Leveres innen 10 dager

12,90€

Graver inn et fornavn, en dato eller navnet på bedriften din! Gravering ved fjerning av materiale: forblir i motsetning til lasergravering hele livet Graveres på motsatt side av merkevarelogoen Graverte kniver kan ikke returneres eller byttes Legg til flere mengder hvis det er flere kniver som skal graveres

Fischer SANDVIK 30 cm påleggskniv med ultrakomfortabelt blått håndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer SWE-STEEL 30 cm Trancherkniv med ultrakomfortabelt blått håndtak

(13)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-30GB

På lager

52,90€

Denne påleggskniven er ideell for arbeid med kjøtt! 30 cm svensk blad i rustfritt stål SANDVIK 12C27 Overlegen hardhet: 56-57 HRC - enestående skarphet Ergonomisk, blått håndtak støpt i polypropylen Beskytter utviklet for å beskytte hendene Mindre hyppig sliping - raskt vedlikehold Overlegen trådfasthet sammenlignet med standard stål

Wusaki Pakka X50 utskjæringskniv 20 cm med håndtak i pakkawood

Wusaki Pakka X50 utskjæringskniv 20 cm med håndtak i pakkawood 2

-29%

10 år

Wusaki

På lager

Wusaki Pakka X50

Wusaki Pakka X50 Trancherkniv 20 cm med håndtak i pakkawood

(8)

Wusaki

HLWWUS-8017

På lager

33,90€ € 47.90

Proffkniv ideell til å skjære eller hakke kjøtt X50CrMoV15 profesjonelt tysk stål: skarpt skjæreegg som er lett å holde Unik, overlegen hamring av legeringen: tidoblet non-stick-kapasitet V-sliping for hånd på lærbånd: utmerket skarphet Pakkawood-håndtak motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner + fuktighet Sandblåst base gravert med ekstrem...

Wusaki Damaskus utskjæringskniv 10Cr 20cm håndtak i oliventre

Wusaki Damaskus utskjæringskniv 10Cr 20cm håndtak i oliventre 2

-30%

10 år

Wusaki

På lager

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damaskus Trancherkniv 10Cr 20cm håndtak i oliventre

(13)

Wusaki

HLWWUS-8004

På lager

69,90€ € 99.90

Profesjonell kniv ideell for presisjonsskjæring Kjerne av10Cr (1 % karbon) rustfritt stål - Rockwell-hardhet 60HRC: langvarig skjærekant Håndslipt i et "V"-mønster på en lærstripe: bemerkelsesverdig skarphet Damaskus 67 lag - Unik hamring: ti ganger non-stick-egenskaper Håndtak i oliventre med unik åretegning - enestående design og komfort...

Wusaki Nakata BS2 japansk sujihiki-kniv 24 cm med håndtak i valnøtt

Wusaki

På lager

Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 japansk sujihiki-kniv 24 cm med håndtak i valnøtt

(2)

Wusaki

HLWWUS-CDC-SJ240OW

På lager

199,90€

Den perfekte kniven for presise fiskesnitt San Mai 3 lag: Kjerne av blått stål omgitt av 2 lag rustfritt stål Japansk Aogami Blue Steel nr. 2 - hardhet 62-63 HRC Langvarig knivskarp egg | Lett å vedlikeholde med stein Håndsmidd kniv med røff Nashiji-finish Håndtak i valnøtt og pakka-bolster: komfortabelt grep Kjerne avkarbonstål: krever nøye vedlikehold...

Yuzo SLD 27 cm sujihiki japansk håndlaget kniv i oliven og sequoia

Yuzo SLD 27 cm sujihiki japansk håndlaget kniv i oliven og sequoia 2

Yuzo Hamono

På lager

SLD

Yuzo SLD 27 cm sujihiki japansk håndlaget kniv i oliven og sequoia

(2)

Yuzo Hamono

HLWYUZ-PSLD-OPO-S270

På lager

239,90€

Velg designet og elegansen til den polerte Yuzo sujihiki-kniven 27 cm San Maï-blad med 3 vekslende lag med stål Kjerne av SLD-stål med høyt karboninnhold (ca. 1,6 %) Hardhet 63 HRC: utmerket eggretensjon takket være karbon Storslått og polert overflate - Bøyle i oliventre Åttekantet håndtak i oliventre: unike årer på hvert stykke To elegante kanter i...

Ambrogio Sanelli

På lager

Supra

Profesjonell Trancherkniv Ambrogio Sanelli Supra Black

Ambrogio Sanelli

AMB-SUPRA-SM10NOIR-TAILLE

På lager

37,90€

Velg denne Ambrogio Sanelli-kniven for alle dine behov for oppskæring! Bladet er laget av Nitro B rustfritt stål beriket med nitrogen - Hardhet: 57HRC Endelig laserslipingsprosess: garantert skjæreeffektivitet Håndtak avSEBS-elastomer : komfortabelt grep Antibakteriell komponent i håndtaket Glatt konturert beskyttelse - Sterilisering mulig...

Yuzo SLD 24 cm sujihiki japansk håndlaget kniv i oliven og sequoia

Yuzo SLD 24 cm sujihiki japansk håndlaget kniv i oliven og sequoia 2

Yuzo Hamono

På lager

SLD

Yuzo SLD 24 cm sujihiki japansk håndlaget kniv i oliven og sequoia

Yuzo Hamono

HLWYUZ-PSLD-OPO-S240

På lager

219,90€

Den polerte Yuzo sujihiki-kniven er en blanding av kvalitet og stil San Maï-struktur: 3 vekslende lag med stål - 24 cm langt blad Kjerne av SLD-stål med høyt karboninnhold (nesten 1,6 %) Karbon sikrer utmerket kantbevaring - 63 HRC Vakkert hamret og polert overflate - Bolster i oliventre Åttekantet håndtak i oliventre: unik ådring på hver kniv...

Samura Damascus 67damaskus VG10 23 cm tantokniv med påleggskniv

Samura Damascus 67damaskus VG10 23 cm tantokniv med påleggskniv 2

2 år

Samura

På lager

Samura Damaskus 67

Samura Damascus 67damaskus VG10 23 cm tantokniv med Trancherkniv

(7)

Samura

HLWSAM-SD67-0046MT

På lager

124,90€

Et tanto-blad? Det er den eksepsjonelle Samura-sliperen VG10-stålkjerne - ekstrem styrke og robusthet Damaskusblad 23 cm 67 lag - Mytisk stil 61 HRC-hardhet: ideell skjærekant med langvarig hold Nittet svart micarta-håndtak - temperaturbestandig Kniven krever nøye vedlikehold

Fischer offerkniv 42 cm SANDVIK ultra komforthåndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer 42 cm SWE-STEEL offerkniv med ultrakomfortabelt håndtak

(4)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-42NB

På lager

77,90€

Velg denne offerkniven, ideell til å skjære kjøtt med! 42 cm langt blad - SANDVIK 12C27 svensk rustfritt stål av høy kvalitet Overlegen hardhet: 56-57 HRC - Uovertruffen skjærekant Sklisikkert blått komforthåndtak for profesjonelle Beskytter utviklet for å beskytte hendene dine Mindre hyppig sliping | Enkelt vedlikehold Overlegen trådfasthet sammenlignet...

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24 cm sujihikikniv, 45 lag

Sakai Takayuki

På lager

Storhøvding Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24 cm sujihikikniv, 45 lag

Sakai Takayuki

HLWAOK-10256

På lager

349,90€

Den japanske kunsten å skjære rene, presise kutt! 24 cm langt blad med 45 lag damask: fin, elegant skjæring Tradisjonelt Seigaiha Damaskus-design: symbolet på bølgene Kjerne i rustfritt stål fra svenske Böhler: langvarig, robust skjærekant Rockwell-hardhet: 60 HRC - utmerket kantopprettholdelse Speilfinish: optimal glidning over maten 11 cm...

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45 lag kengata sujihiki kniv 25cm japansk

Sakai Takayuki

På lager

Storhøvding Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45 lag kengata sujihiki kniv 25cm japansk

Sakai Takayuki

HLWAOK-10261

På lager

349,90€

En presis og kraftfull japansk sujihiki med en tydelig stil! 25 cm langt blad i 45-lags damaskus: eleganse og finesse Tradisjonelt Seigaiha-mønster: unike bølger Korrosjonsbestandig kjerne av svensk Böhler rustfritt stål Rockwell-hardhet: 60 HRC - langvarig skarphet Kengata-profil: tynt blad, pendelsnitt Håndtak i svart pakkawood - Lengde: 11 cm...

Fischer Profinox profesjonelt sett med 4 slakterkniver i rustfritt stål

Fischer

På lager

Fischer Bargoin

Fischer Profinox profesjonelt sett med 4 slakterkniver i rustfritt stål

(14)

Fischer

HLWBAR-AID4CTX

På lager

74,90€

Dette Fischer-settet er spesielt utviklet for slaktere Kniver i rustfritt stål: tidoblet styrke Røde ABS-håndtak: bedre komfort og hygiene Beskyttelsen er utviklet for større sikkerhet under bruk Profesjonell kvalitet og holdbarhet | Made in France Se hele sammensetningen nedenfor

Fischer SANDVIK 20 cm blødende kniv i svensk stål med ultrakomfortabelt blått håndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer SWE-STEEL 20 cm Utbeiningskniv av svensk stål med ultrakomfortabelt blått håndtak

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-20GB

På lager

29,90€

Velg denne slitesterke, høytytende bløggingskniven! 20 cm spiss knivblad - SANDVIK 12C27 svensk rustfritt stål Høy hardhet: 56-57 HRC - Merket egg Blått, sklisikkert komforthåndtak for profesjonelle Mindre hyppig sliping - Lett å rengjøre Lengre levetid enn standard ståltråd

Triangelkniv i rustfritt stål med bølgeblad 16 cm

Triangelkniv i rustfritt stål med bølgeblad 16 cm 2

Triangle

På lager

TRIANGLE kjøkkenredskaper

Triangle universalkniv i rustfritt stål med bølgeblad 16 cm

(1)

Triangle

HLWTRI-661961610

På lager

24,90€

Med denne Triangle-kniven er det enkelt å skjære all maten din! Korrugert blad i rustfritt stål på 16 cm: korrosjonsbestandig og robust Håndslipt blad: perfekt, langvarig skjærekant - hardhet 58 HRC Svart polypropylenhåndtak: holder seg rent og komfortabelt i bruk Total lengde: 35,5 cm - Tåler oppvaskmaskin Produsert i Solingen, Tyskland

17 cm SANDVIK blødende kniv i svensk stål med ultrakomforthåndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

17 cm SWE-STEEL svensk Utbeiningskniv i stål med ultrakomfortabelt håndtak

(6)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-17GB

På lager

31,90€

Denne Fischer-kniven er perfekt til å skjære med! 17 cm SANDVIK 12C27-blad i svensk rustfritt stål Overlegen hardhet: 56-57 HRC - bemerkelsesverdig skarphet Ergonomisk håndtak med sklisikker og antibakteriell komfort Enklere, mindre hyppig sliping Overlegen eggopprettholdelse sammenlignet med standard stål

Fischer SANDVIK 12 cm blødende kniv i svensk stål med ultrakomforthåndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer SWE-STEEL 12 cm Utbeiningskniv i svensk stål med ultrakomforthåndtak

(5)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-12GB

På lager

24,90€

Denne Fischer-kniven er perfekt for slaktere! Spiss knivblad 12 cm, svensk rustfritt stål SANDVIK 12C27 Hardhet 56-57 HRC - effektiv skjærekant Hygienisk håndtak for profesjonell komfort Enklere og mindre hyppig sliping Lengre levetid enn standard stål

Kai Shun Classic damaskus påleggskniv 23 cm med blad i høykvalitets stål

Kai Shun Classic damaskus påleggskniv 23 cm med blad i høykvalitets stål 2

Uendelig

Kai

På lager

KAI Shun Classic

Kai Shun Classic damaskus Trancherkniv 23 cm blad

(1)

Kai

HLWDM.0704

På lager

204,90€

Kai Shun Classic er den ideelle påleggskniven for kjøkkenet ditt! Ergonomisk, velbalansert pakkahåndtak med bolster 23 cm langt blad i 32-lags damaskusstål med VGMAX-kjerne På Rockwell-skalaen: hardhet 61+/-1 HRC Håndslipt med konveks skjærekant Elegant, strømlinjeformet design med blanke detaljer Produsert i Japan

Kanetsugu Zuiun stål SPG2 damaskus 24 cm japansk sujihikikniv

Kanetsugu

På lager

ZUIUN

Kanetsugu Zuiun stål SPG2 damaskus 24 cm japansk sujihikikniv

Kanetsugu

HLWKAN-9309

På lager

339,90€

Japansk universalkniv - uunnværlig på kjøkkenet 24 cm skarpkantet blad - Damaskus med 63 vekslende lag og originale mønstre SPG2 pulverisert stålkjerne med 1,3 % karbon: høyfast skjærekant Sub-Zero behandling: spesiell herding for et hardere blad Motstandsdyktig Pakkawood-håndtak med unike årer - 7 fasetter Unik nagle med praktfull mosaikklogo på enden av...

Fischer SANDVIK 30 cm stiv påleggskniv med ultrakomfortabelt håndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer SWE-STEEL 30 cm Trancherkniv, stivt, ultrakomfortabelt håndtak

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78050-30GB

På lager

47,90€

Velg denne stive Fischer-høvelen, uunnværlig i slakterbutikken! 30 cm rett ryggblad - svensk rustfritt stål SANDVIK 12C27 Overlegen hardhet: 56-57 HRC - bemerkelsesverdig skarphet Hygienisk blått komforthåndtak - Egnet for profesjonelle Mindre hyppig og enklere sliping - Raskt vedlikehold Lengre levetid på ståltråden enn standard stål

Fischer SANDVIK 23 cm påleggskniv med ultrakomfortabelt blått håndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer SWE-STEEL 23 cm Trancherkniv med ultrakomfortabelt blått håndtak

(9)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-23GB

På lager

36,90€

Bruk denne Fischer-kniven til alle dine skjærebehov! 23 cm langt blad i svensk SANDVIK 12C27 rustfritt stål av høy kvalitet Overlegen hardhet: 56-57 HRC - Godt bevart egg Blått komforthåndtak med sklisikkert håndtak og utviklet beskyttelse Enkel og mindre hyppig sliping | Enkel rengjøring Overlegen kantopprettholdelse sammenlignet med standard stål

Fischer SANDVIK 28 cm påleggskniv med ultrakomfortabelt blått håndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer SWE-STEEL 28 cm Trancherkniv med ultrakomfortabelt blått håndtak

(7)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-28GB

På lager

47,90€

Velg denne påleggskniven for alle dine skjærebehov! 28 cm svensk blad i rustfritt stål SANDVIK 12C27 Overlegen hardhet: 56-57 HRC - langvarig egg Ergonomisk, blått håndtak støpt i polypropylen Utviklet beskyttelse: garantert beskyttelse Mindre hyppig sliping | Raskt vedlikehold Overlegen kantopprettholdelse sammenlignet med standard stål

Fischer SANDVIK 28 cm oppskæringskniv med ultrakomfortabelt håndtak

Uendelig

Fischer-Bargoin

På lager

Fischer SWE-STEEL-kniver

Fischer SWE-STEEL 28 cm Trancherkniv med ultrakomfortabelt håndtak

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78076-28GB

På lager

41,90€

Denne tranchelardkniven er ideell til skjæring! 28 cm langt blad i SANDVIK 12C27 svensk rustfritt stål Høy hardhet: 56-57 HRC - uovertruffen skarphet Hygienisk, komfortabelt, sklisikkert, blått, formstøpt håndtak Utstyrt med en beskyttelse som er utviklet for å beskytte hendene Enkel, mindre regelmessig sliping | raskt vedlikehold Overlegen...

Misono

På lager

Misono 440

Misono 440 27 cm japansk sujihiki-kniv

Misono

HLWAOK-42263

På lager

249,90€

Kom deg tilbake på kjøkkenet med Misono! 27 cm langt blad i 440C kirurgisk rustfritt stål - 58/59 HRC styrke Asymmetrisk skjærevinkel: upåklagelig penetrering av maten Ergonomisk utformet håndtak i robust, slitesterkt, svart Pakka-tre Bolster og nagler i rustfritt stål for bedre balanse og støtte Laget i Japan, i Seki (århundrer gammel bestikktradisjon)...

Hvordan velge skjærekniv?

Oppskæringskniven er den uunnværlige kniven for alle kjøttelskere, så vel som for de fleste profesjonelle matlagere! Denne kniven, som også kalles slicer eller tranchelard, kjennetegnes av et langt, tynt blad som gjør at den kan skjære både rått og kokt kjøtt. Den trenger enkelt inn i kjøttet og gir fine, jevne skiver. Takket være den glatte eggen blir ikke kjøttet skadet. Bladet på en påleggskniv er vanligvis mellom 20 og 27 cm, eller til og med noen centimeter lenger. Jo lengre bladet er, desto lettere er det å skjære i én bevegelse. Den japanske versjonen er lengre, særlig for å kunne skjære rå fisk uten å skade den. Hvis du heller vil bruke kniven til å filetere fisk, skjære terriner eller charcuteri, bør du velge et blad på 18 til 21 cm. Du kan også skjære frukt og grønnsaker i skiver. Denne praktiske bladstørrelsen er ideell til fileter og steker. Hvis du derimot vil tilberede en tartar med kniven eller skjære flere tynne skiver av kjøtt eller fisk, som for eksempel tataki, er det bedre med et blad på 21-14 cm!

Slik bruker du en påleggskniv

Før du bruker kniven, må du sjekke at den er skarp. Til dette kan du bruke en slipepistol eller en stein, avhengig av stål eller type kniv (japansk eller europeisk). Til steker er det nyttig med en kjøttgaffel for å få jevne skiver og større komfort. Ta oppskæringskniven og begynn å skjære så mange biter du trenger. For å gjøre det enklere kan du legge kjøttet på et skjærebrett hvis kantene på fatet er i veien. Hvis du i tillegg bruker en slipestein en eller to ganger i året, vil du bevare eggen på forskyvekniven din i mange år fremover! Denne praktiske kjøttkniven kan også brukes til å skjære fisk, lage carpaccio eller skjære opp terriner og charcuteri! Se vårt store utvalg av påleggskniver på vår nettside!