Trancheermessen

Ontdek onze ruime keuze aan kwaliteitssnijmessen. Snijmessen zijn ideaal om grote stukken vlees in dunne plakjes te snijden, maar ook allerlei soorten vis. Met het lange, gladde lemmet kun je in één beweging snijden, met groot gebruiksgemak. Met deze messen kun je prachtige vis- of vleesfilets bereiden! De messen zijn meestal tussen de 20 en 27 cm lang. Hoe langer het lemmet, hoe meer je ons ruime assortiment messen zult ontdekken, speciaal ontworpen voor het snijden van lamsbouten, kebabs, gebraad...

Meer info

Weergave van 1 - 24 van 159 item(s)

Filters (159 products)

Price

€ 0,00 - € 1.500,00

Productie

In stock

Yes
(44)

Prices drop

Yes
(4)

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet 2

Binnen 10 dagen verzonden

Nos services

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet

GRAV-KL

Binnen 10 dagen verzonden

12,90€

Graveer een voornaam, een datum of de naam van je bedrijf! Graveren door materiaalverwijdering: blijft LEVENSLANG in tegenstelling tot lasergraveren Gegraveerd op de tegenoverliggende zijde van het merklogo Gegraveerde messen kunnen niet worden geretourneerd of geruild Voeg meerdere aantallen toe als u meerdere messen wilt graveren

Fischer SANDVIK 30cm snijmes met ultra comfortabel blauw handvat

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer SWE-STEEL 30cm Trancheermes met ultra comfortabel blauw handvat

(13)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-30GB

Op voorraad

52,90€

Dit snijmes is ideaal voor het werken met vlees! 30cm Zweeds roestvrijstalen lemmet SANDVIK 12C27 Superieure hardheid: 56-57 HRC - Onvergelijkbare scherpte Ergonomisch blauw handvat van polypropyleen Beschermer ontwikkeld om de handen te beschermen Minder vaak slijpen | Snel onderhoud Superieure draadvastheid in vergelijking met standaard staalsoorten

Wusaki Pakka X50 vleesmes 20cm pakkahout handvat

Wusaki Pakka X50 vleesmes 20cm pakkahout handvat 2

-29%

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Pakka X50

Wusaki Pakka X50 Trancheermes 20cm pakkahout handvat

(8)

Wusaki

HLWWUS-8017

Op voorraad

33,90€ € 47,90

Pro-mes ideaal voor het snijden of hakken van vlees X50CrMoV15 professioneel Duits staal: scherp, gemakkelijk vast te houden snijvlak Unieke superieure hamering van de legering: tienvoudige antikleefcapaciteit Hand V-slijpen op leren band: uitstekende scherpte Pakkahouten handvat bestand tegen temperatuurschommelingen + vochtigheid Gezandstraalde...

Wusaki Damascus vleesmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

Wusaki Damascus vleesmes 10Cr 20cm olijfhouten handvat 2

-30%

10 jaar

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Damas 10Cr

Wusaki Damascus Trancheermes 10Cr 20cm olijfhouten handvat

(13)

Wusaki

HLWWUS-8004

Op voorraad

69,90€ € 99,90

Professioneel mes, ideaal voor precisiesnijden 10Cr (1% koolstof) roestvrijstalen kern - Rockwell hardheid 60HRC: duurzaam snijvlak Handgeslepen in een "V" patroon op een lederen strip: opmerkelijke scherpte Damascus 67 lagen - Unieke hamerslag: tienvoudige antikleefeigenschappen Uniek generfd olijfhouten handvat - Onvergelijkbaar design en comfort...

Wusaki Nakata BS2 Japans sujihiki mes 24cm walnoot handvat

Wusaki

Op voorraad

Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 Japans sujihiki mes 24cm walnoot handvat

(2)

Wusaki

HLWWUS-CDC-SJ240OW

Op voorraad

199,90€

Het perfecte mes voor nauwkeurig vis snijden San Mai 3 lagen: Blauwstalen kern omgeven door 2 lagen roestvrij staal Japans Aogami Blauwstaal n°2 - Hardheid 62-63 HRC Langdurige vlijmscherpe rand | Eenvoudig te onderhouden lemmet Handgesmeed mes met ruwe Nashiji afwerking Notenhouten handvat en pakka bolster: comfortabele grip Kern vankoolstofstaal:...

Yuzo SLD 27cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes

Yuzo SLD 27cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes 2

Yuzo Hamono

Op voorraad

SLD

Yuzo SLD 27cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes

(2)

Yuzo Hamono

HLWYUZ-PSLD-OPO-S270

Op voorraad

239,90€

Kies voor het design en de elegantie van het gepolijste Yuzo sujihiki mes 27cm San Maï lemmet met 3 afwisselende lagen staal Kern van SLD-staal met hoog koolstofgehalte (ca. 1,6%) Hardheid 63 HRC: uitstekende randscherpte dankzij carbon Prachtig gehamerd en gepolijst oppervlak - Olijfhouten bolster Achthoekig olijfhouten handvat: unieke nerven op elk...

Ambrogio Sanelli

Op voorraad

Supra

Professioneel Trancheermes Ambrogio Sanelli Supra Zwart

Ambrogio Sanelli

AMB-SUPRA-SM10NOIR-TAILLE

Op voorraad

37,90€

Kies dit Ambrogio Sanelli snijmes voor al je snijbehoeften! Lemmet gemaakt van Nitro B roestvrij staal verrijkt met stikstof - Hardheid: 57HRC Laatste laserslijpproces: gegarandeerde snijefficiëntie SEBS elastomeer handvat : comfortabele grip Anti-bacterieel bestanddeel in het handvat Gladgecontourde beschermkap - sterilisatie mogelijk Voldoet...

Yuzo SLD 24cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes

Yuzo SLD 24cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes 2

Yuzo Hamono

Op voorraad

SLD

Yuzo SLD 24cm sujihiki olijf en sequoia japans handgemaakt mes

Yuzo Hamono

HLWYUZ-PSLD-OPO-S240

Op voorraad

219,90€

Het gepolijste Yuzo sujihiki-mes is een mix van kwaliteit en stijl San Maï structuur: 3 afwisselende lagen staal - 24cm lemmet Kern van SLD-staal met hoog koolstofgehalte (bijna 1,6%) Koolstof zorgt voor uitstekende randscherpte - 63 HRC Prachtig gehamerd en gepolijst oppervlak - Olijfhouten bolster Achthoekig olijfhouten handvat: unieke adering op elk...

Samura Damascus 67 damascus VG10 23cm tanto vleesmes

Samura Damascus 67 damascus VG10 23cm tanto vleesmes 2

2 jaar

Samura

Op voorraad

Samura Damascus 67

Samura Damascus 67 damascus VG10 23cm tanto Trancheermes

(7)

Samura

HLWSAM-SD67-0046MT

Op voorraad

124,90€

Een tanto lemmet? Het is de uitzonderlijke Samura snijder VG10 stalen kern - Extreme sterkte en robuustheid Damascus lemmet 23cm 67 lagen - Mythische stijl 61 HRC hardheid: ideaal snijvlak met langdurige grip Geklonken zwart micarta handvat - Temperatuurbestendigheid Mes vereist zorgvuldig onderhoud

Fischer Profinox professionele set van 4 roestvrijstalen messen voor slagers

Fischer

Op voorraad

Fischer Bargoin

Fischer Profinox professionele set van 4 roestvrijstalen messen voor slagers

(14)

Fischer

HLWBAR-AID4CTX

Op voorraad

74,90€

Deze Fischer set is speciaal ontworpen voor slagers Roestvrijstalen messen: tien keer sterker Rode ABS handgrepen: meer comfort en hygiëne Beschermer ontwikkeld voor meer veiligheid tijdens gebruik Professionele kwaliteit en duurzaamheid | Made in France Zie de volledige samenstelling hieronder

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki mes, 45 lagen

Sakai Takayuki

Op voorraad

Grootopperhoofd Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki mes, 45 lagen

Sakai Takayuki

HLWAOK-10256

Op voorraad

349,90€

De kunst van het Japanse snijvlak voor zuivere, precieze sneden! 24 cm mes met 45 lagen damast: fijn, elegant snijden Traditioneel Seigaiha Damascus ontwerp: symbool van de golven Kern van Zweeds Böhler roestvrij staal: duurzaam, robuust snijvlak Rockwell hardheid: 60 HRC - Uitstekende randscherpte Spiegelende afwerking: optimaal glijden over het...

Fischer offer snijmes 42cm SANDVIK ultra comfort handgreep

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer 42cm SWE-STEEL opofferingsTrancheermes met ultra-comfortabel handvat

(4)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-42NB

Op voorraad

77,90€

Kies dit offermes, ideaal voor het snijden van vlees! 42cm lemmet - Hoge kwaliteit SANDVIK 12C27 Zweeds roestvrij staal Superieure hardheid: 56-57 HRC - Onvergelijkbaar snijvlak Blauw comfort anti-slip handvat voor professionals Beschermer ontwikkeld om je handen te beschermen Minder vaak slijpen | Eenvoudig onderhoud Superieure draadvastheid in...

Fischer SANDVIK 20cm ontluchtingsmes Zweeds staal ultra comfortabel blauw handvat

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer SWE-STEEL 20cm Uitbeenmes Zweeds staal ultra comfortabel blauw handvat

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-20GB

Op voorraad

29,90€

Kies voor dit duurzame, hoogwaardige ontluchtingsmes! 20 cm puntig lemmet - SANDVIK 12C27 Zweeds roestvrij staal Hoge hardheid: 56-57 HRC - Gemarkeerde rand Blauw comfort anti-slip handvat voor professionals Minder vaak slijpen - Gemakkelijk schoon te maken Langere levensduur van de draad dan standaard staal

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 laags kengata sujihiki mes 25cm japans

Sakai Takayuki

Op voorraad

Grootopperhoofd Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 laags kengata sujihiki mes 25cm japans

Sakai Takayuki

HLWAOK-10261

Op voorraad

349,90€

Een precieze, krachtige Japanse sujihiki met een duidelijke stijl! 25 cm lemmet in 45-lagen damascus: elegantie en finesse Traditioneel Seigaiha patroon: unieke golvingen Corrosiebestendige Zweedse Böhler roestvrij stalen kern Rockwell hardheid: 60 HRC - Langdurige scherpte Kengata profiel: dun lemmet, pendelsnede Zwart Pakkawood handvat - Lengte:...

Triangle

Op voorraad

TRIANGLE keukengerei

Triangle roestvrijstalen universeelmes 16cm

(1)

Triangle

HLWTRI-661961610

Op voorraad

24,90€

Snijd al je eten met gemak met dit Triangle mes! Geribbeld roestvrijstalen lemmet van 16 cm: corrosiebestendig en robuust Handgeslepen lemmet: perfect, duurzaam snijvlak - Hardheid 58 HRC Zwart polypropyleen handvat: blijft schoon en comfortabel in gebruik Totale lengte: 35,5cm - Vaatwasmachinebestendig Vervaardigd in Solingen, Duitsland

17cm SANDVIK Zweeds stalen ontluchtingsmes ultra comfort handgreep

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

17cm SWE-STEEL Zweeds stalen Uitbeenmes ultra comfort handgreep

(6)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-17GB

Op voorraad

31,90€

Dit Fischer mes is perfect om mee te snijden! 17cm SANDVIK 12C27 Zweeds roestvrijstalen lemmet Superieure hardheid: 56-57 HRC - Opmerkelijke scherpte Ergonomisch handvat met anti-slip en anti-bacterieel comfort Gemakkelijker en minder vaak slijpen Superieure scherptebehoud in vergelijking met standaard staalsoorten

Fischer SANDVIK 12cm ontluchtingsmes Zweeds staal ultra comfort handgreep

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer SWE-STEEL 12cm Uitbeenmes van Zweeds staal met ultracomfortabele handgreep

(5)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78020-12GB

Op voorraad

24,90€

Dit Fischer mes is perfect voor slagers! Puntig lemmet 12cm Zweeds roestvrij staal SANDVIK 12C27 Hardheid 56-57 HRC - Efficiënt snijvlak Hygiënisch handvat voor professioneel comfort Gemakkelijker en minder vaak slijpen Langere levensduur van de draad dan standaard staal

Kai Shun Klassiek damascus snijmes 23cm hoogwaardig stalen lemmet

Kai Shun Klassiek damascus snijmes 23cm hoogwaardig stalen lemmet 2

Eindeloos

Kai

Op voorraad

KAI Shun Classic

Kai Shun Klassiek damascus Trancheermes 23cm lemmet

(1)

Kai

HLWDM.0704

Op voorraad

204,90€

Het Kai Shun Classic snijmes is ideaal voor je keuken! Ergonomisch, uitgebalanceerd pakka handvat met bolster 23 cm lemmet in 32-lagig damascusstaal met VGMAX kern Op de Rockwell-schaal: hardheid 61+/-1 HRC Handgeslepen met convexe snijkant Elegant, gestroomlijnd ontwerp met glanzende details Gemaakt in Japan

Kanetsugu Zuiun staal SPG2 damascus 24cm Japans sujihiki mes

Kanetsugu

Op voorraad

ZUIUN

Kanetsugu Zuiun staal SPG2 damascus 24cm Japans sujihiki mes

Kanetsugu

HLWKAN-9309

Op voorraad

339,90€

Japans universeel mes - onmisbaar in de keuken Lemmet van 24 cm met scherpe randen - Damascus met 63 afwisselende lagen en originele patronen SPG2 gepoederde staalkern met 1,3% koolstof: zeer sterk snijvlak Sub-Zero behandeling: speciale harding voor een harder lemmet Resistent Pakkawood handvat met unieke nerven - 7 facetten Unieke klinknagel met...

Fischer SANDVIK 30cm stijf snijmes met ultra-comfortabele handgreep

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer SWE-STEEL 30cm Trancheermes, stijf, ultra-comfortabel handvat

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78050-30GB

Op voorraad

47,90€

Kies voor deze stijve Fischer snijmachine, onmisbaar in de slagerij! 30cm recht rugblad - Zweeds roestvrij staal SANDVIK 12C27 Superieure hardheid: 56-57 HRC - Opmerkelijke scherpte Hygiënisch blauw comfort handvat - Geschikt voor professionals Minder vaak en gemakkelijker slijpen | Snel onderhoud Langere levensduur van de draad dan standaard staalsoorten

Fischer SANDVIK 23cm snijmes met ultra comfortabel blauw handvat

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer SWE-STEEL 23cm Trancheermes met ultra-comfortabel blauw handvat

(9)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-23GB

Op voorraad

36,90€

Gebruik dit Fischer snijmes voor al je snijbehoeften! 23 cm lemmet in hoogwaardig Zweeds SANDVIK 12C27 roestvrij staal Superieure hardheid: 56-57 HRC - Goed behouden snijkant Blauw comfort anti-slip handvat met ontwikkelde beschermer Eenvoudig en minder vaak slijpen | Eenvoudig schoonmaken Superieure scherptebehoud vergeleken met standaard staalsoorten

Fischer SANDVIK 28cm snijmes met ultra comfortabel blauw handvat

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer SWE-STEEL 28cm Trancheermes met ultra comfortabel blauw handvat

(7)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78010-28GB

Op voorraad

47,90€

Kies dit snijmes voor al je snijbehoeften! 28cm Zweeds roestvrijstalen lemmet SANDVIK 12C27 Superieure hardheid: 56-57 HRC - Duurzame snede Ergonomisch blauw handvat van polypropyleen Ontwikkelde beschermer: gegarandeerde bescherming Minder vaak slijpen | Snel onderhoud Superieure draadhouder vergeleken met standaard staal

Fischer SANDVIK 28cm Snijmes met ultra-comfortabele handgreep

Eindeloos

Fischer-Bargoin

Op voorraad

Fischer SWE-STEEL messen

Fischer SWE-STEEL 28cm Trancheermes met ultra-comfortabel handvat

(1)

Fischer-Bargoin

HLWBAR-78076-28GB

Op voorraad

41,90€

Dit tranchelardmes is ideaal om mee te snijden! 28 cm lemmet in SANDVIK 12C27 Zweeds roestvrij staal Hoge hardheid: 56-57 HRC - Ongeëvenaarde scherpte Hygiënisch, comfortabel, anti-slip blauw gevormd handvat Uitgerust met een beschermkap die ontwikkeld is om de handen te beschermen eenvoudig, minder vaak slijpen | snel onderhoud Superieure...

Misono

Op voorraad

Misono 440

Misono 440 27cm Japans sujihiki mes

Misono

HLWAOK-42263

Op voorraad

249,90€

Ga terug de keuken in met Misono! 27 cm lemmet in 440C chirurgisch roestvrij staal - 58/59 HRC sterkte Asymmetrische snijhoek: onberispelijke voedselpenetratie Ergonomisch ontworpen handgreep in sterk, duurzaam zwart Pakkahout Roestvrijstalen bolster en klinknagels voor meer balans en ondersteuning Gemaakt in Japan, in Seki (eeuwenoude bestek traditie)...

Hoe kies je een snijmes?

Het snijmes is het onmisbare mes voor alle vleesliefhebbers, maar ook voor de meeste vakmensen in de keuken! Dit mes, dat ook wel slicer of tranchelaar wordt genoemd, herken je aan het lange, dunne lemmet waarmee je zowel gekookt als rauw vlees kunt snijden. Het dringt moeiteloos door vlees voor fijne, gelijkmatige plakjes. Dankzij het gladde snijvlak wordt het vlees niet beschadigd. Het lemmet van een vleesmes is meestal tussen de 20 en 27 cm, of zelfs een paar centimeter langer. Hoe langer het lemmet, hoe makkelijker het is om in één beweging te snijden. De Japanse versie is langer, vooral om rauwe vis te kunnen snijden zonder deze te beschadigen. Als je je mes liever gebruikt voor het fileren van vis, het snijden van terrines of vleeswaren, kies dan voor een lemmet van 18 tot 21 cm. Je kunt er ook fruit en groenten mee snijden. Dit handige lemmetformaat is ideaal voor filets en gebraad. Als je daarentegen een tartaar wilt bereiden met je mes, of meerdere dunne plakjes vlees of vis wilt snijden zoals tataki, ben je beter af met een lemmet van 21 tot 14 cm!

Hoe gebruik je een snijmes

Voordat je je mes gebruikt, moet je controleren of het scherp is. Hiervoor kun je een slijppistool of een steen gebruiken, afhankelijk van het staal of het type mes (Japans of Europees). Voor gebraad is een vleesvork handig voor gelijkmatige plakjes en meer comfort. Neem je vleesmes en begin zoveel stukken te snijden als je nodig hebt. Voor meer gemak kun je het vlees op een snijplank leggen als de randen van het gerecht in de weg zitten. Als je bovendien een of twee keer per jaar een slijpsteen gebruikt, blijft de rand van je vleesmes jarenlang mooi! Dit praktische vleesmes kan ook worden gebruikt om vis te snijden, carpaccio's te maken of terrines en vleeswaren te snijden! Bekijk onze ruime keuze aan vleesmessen op onze website!