Su cesta
No hay más artículos en su cesta
_2.png)
.png)
Cuchillo para trinchar
 (3).png)
Fischer Bargoin
Juego profesional Fischer Profinox de 4 cuchillos de acero inoxidable para carniceros
En stock
Wusaki Nakata BS2
Wusaki Nakata BS2 24cm mango de nogal Cuchillo para trinchar japonés sujihiki hecho a mano
En stock
Cuchillos Fischer SWE-STEEL
Cuchillo para trinchar Fischer SWE-STEEL de 23 cm con mango azul ultra cómodo
En stock
Cuchillos Fischer SWE-STEEL
Cuchillo para trinchar Fischer SWE-STEEL 28cm con mango azul ultra cómodo
En stock
Cuchillos Fischer SWE-STEEL
Cuchillo para trinchar sacrificado Fischer 42cm SWE-STEEL con mango ultra cómodo
En stock
5000FCD
Miyabi 5000FCD Cuchillo para trinchar japonés sujihiki 24cm hoja damasco 48 capas mango...
En stock
235,86€
262,07 €
Cuchillos Fischer SWE-STEEL
Cuchillo para trinchar Fischer SWE-STEEL de 30 cm con mango azul ultra cómodo
En stock
Cuchillos Fischer SWE-STEEL
Fischer SWE-STEEL Cuchillo sangrador de 14 cm Acero sueco Mango ultra cómodo
En stock
Gran Jefe Seigaiha
Cuchillo Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm sujihiki, 45 capas
En stock
Gran Jefe Seigaiha
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damasco 45 capas kengata sujihiki cuchillo 25cm japonés
En stock
Black Nashiji
Masashi Yamamoto BS1 Negro Nashiji 27cm Cuchillo para trinchar japonés hecho a mano...
En stock
Utensilios TRIANGLE
Cuchillo para trinchar Triangle de acero inoxidable y hoja ondulada 16cm
En stock
6000MCT
Cuchillo para trinchar japonés Miyabi 6000MCT 24cm hoja martillada + mango Pakka
En stock
263,08€
292,32 €
Cuchillos Fischer SWE-STEEL
Cuchillo sangrador de acero sueco SWE-STEEL de 17 cm mango ultra cómodo
En stock
¿Cómo elijo mi cuchillo de corte?
El cuchillo de cortar es el cuchillo indispensable para todos los amantes de la carne y para la mayoría de los profesionales de la alimentación. A veces llamado rebanador, este cuchillo se reconoce por su hoja larga y fina, que le permite cortar tanto carne cocida como cruda. Penetra en la carne sin esfuerzo para producir lonchas finas y uniformes. Gracias a su filo liso, la carne no resulta dañada. La hoja de un cuchillo de corte suele medir entre 20 y 27 cm, o incluso algunos centímetros más. Cuanto más larga sea, más fácil será cortar con un solo movimiento. La versión japonesa es más larga, sobre todo para cortar pescado crudo sin dañarlo. Si prefiere utilizar su cuchillo para filetear pescado, cortar terrinas o embutidos, elija una hoja de 18-21 cm. También podrá cortar en rodajas la fruta y la verdura. Este práctico tamaño de hoja es ideal para filetes y asados. En cambio, si quiere preparar un tartar con su cuchillo o cortar varias lonchas finas de carne o pescado como tataki, por ejemplo, ¡le conviene más una hoja de 21 a 14 cm!
¿Cómo se utiliza un cuchillo de corte?
Antes de utilizar el cuchillo, compruebe que está bien afilado. Para ello, puede utilizar una chaira o una piedra, según el acero y el tipo de cuchillo (japonés o europeo). Para los asados, un tenedor de carne será útil para obtener lonchas uniformes y una mayor comodidad. Coge tu cuchillo de trinchar y empieza a cortar tantos trozos como necesites. Para mayor comodidad, puedes colocar la carne sobre una tabla de cortar si los bordes del plato estorban. Utilice una Piedra de afilar una o dos veces al año para mantener el filo de su cuchillo de trinchar, ¡así podrá estar seguro de conservarlo durante muchos, muchos años! Este práctico cuchillo para carne también puede utilizarse para cortar pescado, hacer carpaccios o cortar terrinas y embutidos. Consulte nuestra amplia gama de cuchillos para cortar en nuestra página web.
