Santokumes Miyabi 5000MCD67 18cm Japans 132 damascus lagen

Japanse messen zijn erg populair in de keuken. Miyabi is een van de meest gerenommeerde merken op de markt! De keukenmessen worden gebruikt door topkoks over de hele wereld, maar ook door hobbykoks die thuis heerlijke recepten maken!

Met de 5000MCD 67 serie keukenmessen toont Miyabi opnieuw haar expertise. Elk mes is ontworpen om je bij elke snede de efficiëntie te geven die je zoekt, met een onnavolgbare Japanse stijl. Met het juiste onderhoud kun je ze jarenlang gebruiken, voor langdurig snijplezier.

Dit santoku-mes heeft een lemmet van 18 cm voor het snijden van groenten, vlees, enz. Het is erg praktisch omdat het licht gebogen lemmet aan het uiteinde een schommeleffect creëert, ideaal om snel en moeiteloos te snijden.

Waarom kiezen voor dit 5000MCD67 santoku mes?

Het lemmet is ontwikkeld met de nieuwste technologie en knowhow. Het heeft een gepoederde kern van MC66 microcarbon staal. Dit laatste staat bekend om zijn extreme sterkte! Het is omgeven door 132 damastlagen.

Het damascusproces bestaat uit het op elkaar leggen van lagen zacht en hard staal (en dan weer zacht...), voor een unieke mix van sterkte en flexibiliteit. Het mes past zich aan je gebaren en sneden aan. Dankzij dit unieke proces, geërfd van meester-smeden, heeft het mes een golvende drap die langs het snijvlak loopt. Het wordt nog origineler!

Het lemmet is getemperd met het speciale CRYODUR-proces. Temperen bij -196°C in ijs vertienvoudigt de sterkte en anticorrosieve eigenschappen van het lemmet.

Hierdoor is de uiteindelijke hardheid 66 HRC op de Rockwell schaal, een uitzonderlijke index in de bestekwereld (de basis is 58 HRC)! Hierdoor behoudt het mes zijn scherpte veel langer dan een standaard mes, waardoor het vaker geslepen hoeft te worden.

Het symmetrische snijvlak (in tegenstelling tot veel Japanse messen zoals yanagiba en deba) betekent dat zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers het met een gerust hart kunnen gebruiken.

Om een perfecte continuïteit met het lemmet te garanderen, is het handvat gemaakt van esdoornhout. De unieke nerf, die op elk mes anders is, geeft het een onmiskenbaar cachet. Het heeft ook de traditionele "D" vorm voor een comfortabele grip. De basis van het mes is gemaakt van staal (d.w.z. de punt), en voegt een beetje extra gewicht toe aan de algehele balans van het stuk, in contrast met het lemmet.

Tot slot is het ontwerp van dit mes adembenemend mooi. De combinatie van materialen, kleuren en vormen maakt het een uitzonderlijke aanwinst voor je keuken!

Ontdek de hele 5000MCD67 keukenmessencollectie op KnifeLeader!