Miyabi 5000MCD67 18 cm coltello giapponese Santoku 132 strati damasco

I coltelli giapponesi sono molto popolari in cucina. Miyabi è uno dei marchi più famosi sul mercato! I suoi coltelli da cucina sono utilizzati dai migliori chef di tutto il mondo, ma anche da cuochi dilettanti che preparano deliziose ricette a casa!

Con la gamma di coltelli da cucina 5000MCD 67, Miyabi dimostra ancora una volta la sua esperienza. Ogni coltello è progettato per offrire l'efficienza che cercate in ogni taglio, con l'inimitabile stile giapponese. Se li curate come si deve, potrete conservarli per anni, per tagli piacevoli e duraturi.

Questo coltello santoku ha una lama di 18 cm per tagliare verdure e carne... È molto pratico perché la sua lama è leggermente ricurva all'estremità, creando un effetto rocker ideale per tagliare velocemente e senza fatica.

Perché scegliere questo coltello santoku 5000MCD67?

La sua lama è stata sviluppata utilizzando le più recenti tecnologie e una grande esperienza. Ha un'anima in polvere di acciaio microcarburo MC66. Questo acciaio è rinomato per la sua estrema resistenza! È circondato da 132 strati damascati.

Il processo di damascatura consiste nel sovrapporre strati di acciaio morbido, poi duro (poi di nuovo morbido...), per ottenere una miscela unica di resistenza e flessibilità. Il coltello si adatta ai movimenti e ai tagli. Grazie a questo processo unico, ereditato dai maestri fabbri, il coltello presenta un drappeggio di onde che corre lungo la sua superficie di taglio. È ancora più originale!

La lama è stata temperata con lo speciale processo CRYODUR. La tempra a -196°C nel ghiaccio ne decuplica la resistenza e le proprietà anticorrosione.

Il risultato è una durezza finale di 66 HRC sulla scala Rockwell, un indice eccezionale nel settore della coltelleria (la base è 58 HRC)! Ciò significa che il coltello manterrà la sua affilatura molto più a lungo di una lama standard, quindi sarà necessario affilarlo più spesso.

Grazie al suo tagliente simmetrico (a differenza di molti coltelli giapponesi come yanagiba e deba), può essere utilizzato sia da destri che da mancini in tutta tranquillità.

Per garantire una perfetta continuità con la lama, il manico è realizzato in legno d'acero. Le sue venature uniche, diverse per ogni coltello, gli conferiscono un carattere inconfondibile. Presenta inoltre la tradizionale forma a "D" per una presa confortevole. La base del coltello è in acciaio (cioè la punta) e aggiunge un po' di peso in più all'equilibrio complessivo del pezzo, in contrasto con la lama.

Infine, il design di questo coltello è di una bellezza mozzafiato. La combinazione di materiali, colori e forme lo rende un'aggiunta eccezionale alla vostra cucina!

Non esitate a scoprire l'intera collezione di coltelli da cucina 5000MCD67 su KnifeLeader!